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希腊国民咖啡Frappé |
诺兰的电影《奥德赛》已然热映一个多月，全国仅有几家IMAX GT影院能播放该电影1.43:1的全画幅影像，东莞就坐拥其中一家，文旅热度高企。许多影迷专程“打飞的”跨城观影，就地吃一份美味的烧鹅濑，实现精神食粮、真实食粮双丰收；我们则径直前往《奥德赛》故事发生地希腊游玩，看看奥德修斯的后辈们在享用什么美食。 在当地，随处可见三三两两的居民端着咖啡，在街边坐上两三个小时。据他们说，这款Frappé（Φραπ，音为“弗拉佩”）乃是希腊的国民冰咖啡，海边、老城的露天咖啡馆里几乎人手一杯，很能代表巴尔干的慢生活。 这Frappé在1957年诞生于塞萨洛尼基国际博览会，源于一次无心之举。当时，参展的雀巢公司业务员找不到热水，急中生智，把速溶咖啡、冰、糖放入摇杯大力摇晃，意外打出持久绵密浓稠的泡沫，一款国民饮品就此诞生。这款咖啡很快便成为露天咖啡文化的标志。 来都来了，我们想融入当地，走累了便到一家知点咖啡馆歇歇脚，把这希腊国民咖啡的各种口味尝了个遍。Sketos（无糖）纯苦，那是本地老饕的首选；Metrios（中度甜）半糖，最受游客欢迎；Glykos（全糖）甜味饱满，是甜品的绝配；Me gala（加奶）加少量淡奶，口感更顺滑。 喝咖啡时再来个甜品会十分惬意。希腊有个甜品很受欢迎，我们在该国第二大城市塞萨洛尼基老城游玩时，特意去这家有60多年历史的老字号网红店打卡。该店名为Ζαχαροπλαστε ο Γ.Ελεν δη（G.Elenidis，Elenidis），始创于1960年，店中招牌全景三角酥（Trigona Panoramatos）是塞萨洛尼基最具代表的本土甜品。 三角酥的外壳以多层菲罗酥皮折成三角锥形，烘烤后整体浸入蜂蜜糖浆，往里面灌满顺滑的香草蛋奶卡仕达馅……健康人士先别喷，放进嘴里一咬，你会惊奇地发现，它并不太甜。外壳酥脆、奶馅绵密，甜润不齁、奶香突出，此时再抿一口咖啡，这味道绝了！ 据悉，这款甜品是由店主在20世纪50年代末发明的，至今依然保持全手工制作，周末时一天可以卖出上万份。希腊全国很多甜品店都在模仿它，但食客一致公认，原版就是他们家。 邓伟东
