杰哥从小对黄皮感情深厚且有较高种植天赋

一串串金灿灿、亮莹莹的果子，挂满了枝头，非常诱人

黄皮素有“果中之宝”的美称

斗门出产的黄皮果比市面上卖的要大得多

　　

　　文/图 梅尔 张练周

　　

　　熟了、熟了！鸡心黄皮熟了！这种淡黄色椭圆形的典型南方水果虽不像荔枝那般出名，甚至很多北方人听都没有听过，但是它在南方人心目中的确占有不可或缺的一席之地，如今我们可以在珠海肆意采摘它。

　　

　　黄皮熟了 采摘正当时

　　

　　一进入珠海市斗门区乾务镇网山古村落果场，到处都是密密麻麻的黄皮果树，一串串金灿灿、亮莹莹的果子，挂满了枝头，非常诱人。

　　笔者现场看到，这里的黄皮果比市面上卖的要大得多，一个个看起来又长又圆又饱满。虽然这几天都下着雨，却丝毫不影响游客的采摘热情。

　　“我在朋友圈看到黄皮熟了，所以一早便和朋友过来采摘。这里种植的黄皮比普通黄皮大很多，口感也相当不错。”游客邝小姐说道。种植户黄俊杰（“杰哥”）介绍，这种黄皮果其实叫鸡心黄皮，单枝果穗产量可超过3斤，它是通过砂糖黄皮嫁接得来的，因其果实形似鸡心而得名，在黄皮界属于晚熟品种。

　　据了解，今年雨水较多，不少黄皮果身开裂继而减产，但杰哥表示，果场的鸡心黄皮产量预计仍有1.5万斤以上，接下来的半个月是大量采收期，价钱为12元/斤，与往年持平。凭借较高的品质，早早就有3000多斤的客户预订量。

　　

　　皮薄肉厚 甜酸适中

　　

　　据了解，黄皮原产于中国热带、亚热带地区，在中国有1500多年的栽培历史。黄皮是广东的特产水果之一，可分甜黄皮、酸黄皮两大类，尤其以甜黄皮最受消费者喜爱。鸡心黄皮则属于甜黄皮一类，其果粒均匀（平均单果重12克），成熟时呈金黄色，足熟时古铜色。具有厚肉多汁，核小个大等优点。

　　鸡心黄皮可食率47%-62%，果汁可超40%。其果肉呈黄白色，味甜具蜜香或甜带微酸。一咬到嘴里，鸡心黄皮特有的香味迅速在舌尖弥漫开来，且酸酸甜甜恰到好处，那种感觉真是既解渴又享受，太适合珠海的三伏天了。

　　而在民间，黄皮素有“果中之宝”的美称，黄皮不仅是非常美味的水果，果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。夏天在户外运动感到口渴，或感到头脑闷热不适时，嚼几颗黄皮，不但生津、止渴，还能预防中暑。

　　

　　潜心钻研 培育新品种

　　

　　据了解，网山古村落果场是乾务镇最早一批种植鸡心黄皮的植果园。回忆起自己的黄皮种植经历，杰哥有说不完的话。

　　乾务镇的土质非常适合种植黄皮，杰哥从小对黄皮感情深厚且有较高种植天赋，8岁时便跟着父亲参与黄皮种植，并学会了独立嫁接果树技术，经过多年的经验积累，如今的他嫁接起黄皮时可谓得心应手。

　　“嫁接鸡心黄皮时宜选在晴天，以无风阴天最适宜；在砧苗离地面10-12厘米处选择平直光滑部位进行嫁接……”杰哥表示，如今，果场20亩的黄皮有三分之二是嫁接得来的，它们都是其20多年来的辛苦结晶。

　　如今，每逢鸡心黄皮成熟上市的季节，都会有老顾客和回头客向他订购大量的鸡心黄皮。采摘、修剪、包装……他们一家人每个过程都认真负责。“我们的黄皮果品质优良，大家吃得放心，都是回头客带回头客。”杰哥自豪地表示。

　　这些年，他还不断地钻研和提升嫁接技术。有一次，他用砂糖黄皮和鸡心黄皮树枝作为母本，用其他黄皮的花粉授粉，发现果实比鸡心黄皮更清甜爽口，杰哥随后又花了数年的时间去改良，并成功培育出了一个新品种——糖心黄皮。

　　“糖心黄皮入口清甜，味道清香，可润滑喉咙，不酸不涩。”杰哥表示，与鸡心黄皮、砂糖黄皮相比，它核小肉厚、汁水更多，且具有抗雨、抗倒伏、高产等优点。

　　眼下，杰哥有个梦想，那就是在果场主推糖心黄皮这一新品种。“五年内，有序扩大其种植面积，使之达到15亩，让更多人品尝到来自珠海斗门的甜蜜。”杰哥憧憬着说道。