原本在广州经商的五华阿哥张军权（见右图，受访者供图），2013年带着妻子和孩子回到家乡长布镇青岗村，专心从事“大田柿花”的相关工作。如今，回想起当初的选择，张军权表示：“我不后悔，所有的付出都是值得的……”

　　回乡发展，全力壮大柿花产业

　　张军权是五华县长布富强农副产品专业合作社（以下简称“富强合作社”）的负责人，谈及当初弃商从农、回到家乡发展，他娓娓道来。

　　“我父亲当时是长布种植大户，开设‘强兴柿花厂’制作销售‘大田柿花’，后来他发起并成立了五华县长布富强农副产品专业合作社，让本地种植果合柿的农户加入合作社，立足市场需求，‘大田柿花’得到更好发展。”张军权表示，到了2011年，父亲年事已高，无意继续经营，本就对农业有着极大兴趣的他产生了回乡发展的念头。“‘大田柿花’具有数百年历史，曾是明代贡品，自己一定要坚持做下去。”张军权说着，眼神中充满坚定。

　　“当年自己提出回来发展后，父亲反对，妻子也不支持。”张军权感叹，他便将自己要如何让“大田柿花”特色化、产业化、规模化发展以及带动村民致富的想法说了出来，希望得到家人的支持。“做得最多的工作，就是说服父亲和妻子。”

　　最终，张军权扛下各种压力，抵押了在广州的房子，转让了超市，贷款100多万元，带着妻子孩子回到山村，接手父亲倾注了毕生心血的事业，成为县级非遗“大田柿花制作工艺”代表性传承人。

　　“小时候，父母在禾坪制作‘大田柿花’，母亲拿起一朵晒好的柿花放到我手上，一口吃下去，这是我童年最美好的记忆。”张军权笑着表示，“别人都说大城市生活不好吗，回家乡做什么？我就说发展属于我的‘甜蜜事业’。”

　　手工制作，打造致富“绿色品牌”

　　“大田柿花”特点是无核、果大，表面附白色柿霜、味似蜂蜜，是天然佳品。张军权接手后发现，由于“大田柿花”一直没有专门的品牌，导致许多外地的柿饼纷纷打着“大田柿花”的名号，不仅给消费者造成了损失，也对品牌造成了严重的影响。

　　为了解决这一问题，富强合作社培育“七目嶂”绿色柿花品牌；投入资金扩大种植规模；建设生产厂房，购进专业设备；采用“传统技艺+现代装备”相结合的方式，大大提高柿花制作的成功率，也保证了柿花质量。此外，为了方便柿园采摘和管理，张军权先后筹集资金上百万元修建了总长3.5公里的水泥路，铺平了大田柿花的出山之路。

　　据介绍，从种植柿子树到产生效益周期长，一般5-6年柿子树才开始结果，15年以上的柿子树结出的柿子才好吃。

　　“大田柿花品质口感好，除了当地气候、水土及种植技术等因素外，最重要的便是其依旧采取传统手工为主的加工工艺。”张军权介绍，工人每天要逐个对晾晒的柿子进行捏掐，极其费时费力，“柿子经过筛选，个头大的拿来做大田柿花，个头较小的可以做成柿花酒或制成柿蜜罐头，也受到消费者喜爱。”

　　“富强合作社统一选果、统一包装、统一销售的模式，保证了口感和品质，也让其品牌价值不断提高。”五华县农业农村局股室工作人员介绍，张军权创立柿花品牌后，“大田柿花”销售价格也逐年上涨，如今一个礼盒8朵柿花可以卖到150元，经济效益逐年向好。

　　产销两旺，探索“林下经济”模式

　　有人说梅州五华人“硬打硬精神”就是百折不挠、艰苦创业、昂扬向上、积极进取、奋斗求新的精神。一晃10多年过去，在张军权的不断努力下，柿花产业不断取得成果。2014年，富强合作社被评为国家级示范社。“七目嶂”大田柿花同年被评为广东省名牌产品，2015年被评为名优特新农产品，2017年荣获国家地理标志产品，2019年获评广东名果。

　　值得一提的是，为有效利用柿园场地，张军权积极探索“林下经济”模式，在柿子树下种植梅占茶，还在柿园里养起了鸡、鸭、猪，产生的粪便用于柿树施肥，提升柿果质量。“工人们每年只有几个月忙于制作销售‘大田柿花’，其余时间可以打理几百亩的梅占茶。”张军权表示，村民可自由选择工作时间，目前合作社吸纳周边用工100多人。

　　目前，张军权建立了水坑、青岗、太平山、樟村等果合柿种植基地共计1000多亩。富强合作社有社员102户，在长布镇带动越来越多农户种植果合柿，并为社员提供技术指导和产品收购售卖等服务。

　　据了解，“大田柿花”除在梅州地区畅销外，还远销深圳、广州、香港等地，知名度不断提高。种植、制作、售卖“大田柿花”已成为当地农民就地就业、就近致富的重点支柱产业之一。当问及今年“大田柿花”销售情况如何？张军权笑着说道：“今年合作社制作的‘大田柿花’已基本卖完！”

　　“目前全镇果合柿种植面积近6000亩，配套了一系列完善的加工设备，长布镇党委、政府将继续加大扶持力度，支持柿花产业进一步做大做强，力争打造万亩柿花产业规模。”长布镇相关负责人介绍，长布镇立足自身资源禀赋，多措并举写好写优大田柿花、梅占茶等农业特色发展文章，强化产业“造血”功能，激发乡村振兴活力，奋力走好“强镇兴村富民”之路。