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传承客家传统美味 |
羊城晚报讯 记者谢颖、通讯员樟木头宣摄影报道：客家饮食文化源远流长，近期，樟木头镇团委组织大学生现场制作传统客家萝卜粄，传承客家传统饮食文化。 做萝卜粄过节是樟木头客家人自古传下来的习俗。 在樟木头先锋号职工服务中心，大学生们在樟木头敬老院退休老院长蔡运娇的指导下学习传统客家萝卜粄的制作。看似简单的步骤，做起来却要费不少的工夫。 大学生朱子玲虽是客家人，但也是第一次参与萝卜粄的制作，“我今天是现学的，先搓面粉、然后砌块，揉成一块，再放馅捏好蒸就好了。其实我觉得步骤看起来不是很复杂，但是包块的步骤还得看技术，所以很感谢樟木头团委给我们这个机会，来学习传承客家人的传统美食。” 另一名大学生黄为舜是江西人。他表示，这次活动让他更加了解樟木头独特的客家美食文化。 据悉，“千年风味，粄传客家”活动由樟木头镇团委及樟木头大学生成长促进会共同举办，旨在通过客家传统美食的制作，加深大学生对美食制作过程的了解，提升大学生对樟木头客家饮食文化的认同感和文化凝聚力，传承客家饮食文化。 蔡运娇向记者表示：“我们今天第一课是客家美食萝卜粄，所以大学生都很愿意去学。我们希望组织更多感兴趣的学生来学习传承客家文化，我们老一辈也很愿意去教他们，希望这些传统美味不会被遗忘。”
