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沙井发展日新月异 宋璐 摄 |
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金蚝节蚝民开蚝比赛现场 |
文/图 陈云强 黄小婷 寒冬至，牡蛎肥美正当时！岁末年初的南海之滨，正是蚝肉质肥美的季节。千年古镇——深圳宝安区沙井街道，以蚝文化为依托，以“蚝”为媒，17年来连续举办沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称“沙井金蚝节”），不断推动地方“民俗+文化+旅游+产业”再上台阶。 目前，“沙井金蚝节”已经成为深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广的代表性传统民俗文化活动。今年，第十八届沙井金蚝美食民俗文化节于12月24日至12月30日在沙井古墟火热进行，设有“非遗”展演、开蚝大赛、“蚝乡赶集”生活节、“漫游沙井”历史文化展等组成的三大系列26项精彩活动。 据悉，本届沙井金蚝节由深圳市文化广电旅游体育局、宝安区人民政府主办，宝安区文化广电旅游体育局、宝安区沙井街道办事处承办。按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，营造“文化搭台、经济唱戏”浓厚氛围，与粤港澳大湾区发展机遇和深圳国际会展中心的建设有机融合，组织系列特色主题民俗文化和产业招商活动，彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、民俗文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化旅游胜地。 沙井金蚝节“粤”来“粤”香 12月24日至12月30日期间，沙井古墟作为本届金蚝节主会场，设有千年蚝乡“非遗”展演、开蚝大赛、蚝民做蚝菜烹饪比赛、“蚝乡赶集”生活节、“漫游沙井”历史文化展等26项精彩活动，更邀请到诸多网红来为沙井蚝代言，她们现场直播带货推介，推介蚝乡美食和各种蚝产品。 醒狮是沙井著名传统文化之一，与沙井蚝、粤剧、螳螂拳等文化共融共生，独树一帜，近年来，沙井醒狮更是在全市、全省、全国各大赛事中屡创佳绩。12月24日，来自沙井陈氏义德堂的醒狮在古墟戏台上起舞献瑞，拉开了沙井金蚝节序幕，醒狮表演寓意瑞气临门、事业兴旺、吉祥如意，延续了沙井人传统民俗。 漫步沙井古墟，让人流连忘返。今年，主办方特别推出了漫游沙井历史文化展，以手绘原创画展览，来呈现沙井丰富的海洋文化内涵及蚝乡沙井文化内容，借助手绘的独特优势，展现千年蚝乡历史文物及生活习俗、沙井粤剧、华林派螳螂拳等非物质文化遗产，打造一场千年蚝乡穿越的时光、民俗文化的内涵、戏剧艺术的精彩盛宴，提供沙井旅游相关信息，开展旅游打卡活动，让来沙井的游客用自己的视角和体验，感受沙井穿越千年时光的民俗美、风景美、故事美、时光美，弘扬宝安广府文化、民俗、艺术。 除此之外，今年沙井街道进一步创新思路，推出“蚝乡赶集”沙井古墟好美生活节。以“蚝乡赶集”为主题，围绕蚝乡生活方式、蚝乡市集、创意文化、非遗活动、民谣音乐等内容，举行墟市、音乐、舞狮、武术、动漫、手鼓、粤剧等活动，用创意连接沙井古墟历史脉络，在关于历史、文化、城市、墟市的全新想象中，营造千年蚝乡梦幻的生活场景，让市民在逛沙井古墟的时候，感受千年蚝乡的传统生活方式、蚝乡民俗风土人情。 网红主播带你“云”游沙井古墟 今年的金蚝节，沙井街道采用全程网络直播的方式，与广大网友们相约在深圳现存面积最大、保护最完整、最具特色的“沙井古墟”历史风貌保护区，打造了一场“云”游古墟网络直播活动，一同品味蚝乡美食，赏沙井古韵之美。 直播活动邀请到网络达人为沙井代言，现场推介沙井传统特色美食和各种蚝产品。在现场，广电主播、网络红人们进行多点位云游古墟，让市民通过手中的屏幕，就能够“云端”游览“蚝乡赶集”蚝美生活节美食街、非遗表演、蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛等活动。 值得一提的是，主办方在义德堂门外搭设了直播间，采用网络渠道推介金蚝节蚝产品，主播现场热情推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等本地特色蚝产品，扩大蚝产品销售渠道让“沙井蚝”火起来。 让我们跟随着主播的脚步，来到古墟义德堂内，一群身着传统服饰的“蚝”姑们，正在展开盛大的开蚝比赛，这是一场速度与力量的较量。在另一旁蚝民们正大显身手，展示娴熟技艺花式烹饪蚝菜的生蚝美味。这些由来已久的蚝民生产生活习俗文化活动，要从沙井历史说起。据悉，沙井从宋代就开始插杆养蚝，距今已有1000多年历史，是世界上最早人工养蚝的地区之一，千百年来沙井蚝民不断探索、积累而成的制作工艺，赋予了沙井蚝色泽乳白、肥嫩爽滑的优秀品质。 早在20世纪五六十年代，沙井蚝就远销省外及港澳等地，蚝制品驰名海外。1993年，政府出台政策，鼓励和支持蚝民走出沙井，沙井人开展了中国第一次蚝业产业异地转移，完整保存了“沙井蚝”的传统品牌，创造了中国水产史上的一大奇迹。 经过历史的变迁，沙井逐步形成了养蚝、制蚝、品蚝等具有浓郁岭南色彩的“蚝文化”。如今，虽然沙井蚝不在本地海域生产了，但沙井蚝的加工、销售及文化根源都留在本土。“沙井蚝”既是沙井的本土品牌，也是一种产品的技术标准和品质标准，更是沙井、宝安乃至深圳特色风光物态、民俗风情的代表和象征。 为了保留“千年蚝乡”这一传统文化，自2004年起沙井每年都会举办“金蚝节”，传播千年“蚝文化”。 以“蚝”为媒 沙井的朋友圈越来越广 近年来，沙井街道越来越侧重于传统文脉与现代创意的结合，以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，突出“民俗+文化+旅游+产业”，开展经贸、旅游、文化、体育活动，通过政府鼓励、支持和引导，发动社会各界热情参与，促进沙井经贸旅游文化产业全面发展。 据悉，近年来，立讯精密、融创冰雪、金雅福等一批优质企业和项目在沙井相继落地；沙井街道工业总产值连续三年过千亿元，多项经济指标名列全区前茅，优质企业实现井喷式增长，仅今年上市企业就新增5家，发展势头十分强劲，特别是在新一代信息技术产业等方面，已形成了较为完善的产业链。 当前，深圳迎来“双区”驱动、“双区”叠加、“双改”示范等重大战略机遇。作为深圳的西部中心，在前海扩区中，沙井有约15平方公里、占街道总面积2/5的范围纳入了大前海版图，独特的区位优势无可比拟，是投资创业的热土、合作共赢的宝地。 未来，沙井将以民生幸福街区、更优质的营商环境，吸引更多人才落户沙井，吸引更多优质企业落户沙井，推动“西部中心、智造重镇、魅力蚝乡”跨越式发展，为“双区”建设贡献沙井力量，为宝安全面打造“世界级先进制造城、国际化湾区滨海城、高品质民生幸福城”提升知名度。
