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东莞嘉荣超市的端午布置营造浓浓节日氛围 |
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水果味冰粽受欢迎 |
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市民选购粽子 |
文/胡蝶 图/受访者提供 端午临近，粽子飘香。尽管距离端午节还有一周左右，粽子已经火了起来，东莞街巷中已经弥漫起馥郁粽香，许多商家早已为粽子上市紧锣密鼓地做好准备，各式各样的粽子争先登场。 近日，笔者探访东莞城区市场了解到，各大商超内端午节日气氛热烈，不仅在商场布置上尽显端午特色，各种口味、包装的粽子也都被摆放在了显眼的位置，各式粽子“争奇斗艳”，那么，今年东莞人的端午粽都流行啥新花样？ 粽子迎来节前热销期 近期，“榴莲冰粽”“粽子怎么挑”等相关话题登上各社交平台热搜。据笔者调查数据显示，进入5月以来，淘宝平台内“粽子”商品搜索量环比增长200%，榴莲冰粽近7天热度上升15%，热度已达623万；6月12日小红书热榜中，“不会包粽子就别强求”话题高居不下，浏览量达961万。 粽子属于时令食品，生产和销售均具有显著季节特性，作为年年的“粽”头戏，在端午节期间达销售高峰。中研网调查数据显示，粽子是每年端午季的绝对刚需品类，消费人群达82.7%，2023年市场总量预计增幅在15%。 “从4月中下旬开始，我们就在做粽子的上市宣传，今年粽子上架比较早，与去年同期相比，今年的粽子销售稳中有升。”在东莞嘉荣超市银丰店，各式各样的粽子都摆在了商场“C位”，零售价从几元到百元不等，散装粽和礼盒装满足了不同消费者的需求。店负责人告诉笔者，端午相关商品的销售高峰一般都是节前一周开始，当前，各品牌的粽子正进入热卖期。 新品种“卷”出新高度 近两年，粽子界“新物种”层出不穷，不仅有燕窝水晶粽、榴莲冰粽、奶茶粽等跨界搭配，还有辣条粽、手撕鸡粽、折耳根粽、螺蛳粉粽等重口味，一通盘点下来不得不让人感叹人们对于吃的执着，万物皆可“粽”，小小粽子令人大开眼界。 “每年都会选一些新品粽子尝一尝，感受一下节日氛围。”走访过程中，00后在职教师小江告诉笔者，他对粽子非常喜爱，也没有特定的口味选择，对于各品牌的新品粽子更多的是好奇，想尝尝这些推出的新品种粽子是什么味道，能做到什么程度。今年他购买了榴芒一刻的一款多口味冰粽礼盒，包含了金枕榴莲味、芒果味、青柠芝士味、生椰拿铁味4种不同口味的冰粽，他表示除了新奇，口感清爽、颜值高、免蒸免煮等也会成为他选粽的理由。 “12分钟急速出粽，特别适合户外露营、野餐团建、工作代餐等场景。”在东莞嘉荣超市银丰店附近上班的吴女士拿了两盒“自热粽”。基于对年轻消费者的需求洞察，“自热粽”是该超市引进的新品种，一经上市备受欢迎。此外，高颜值的十五月粽子礼盒等，以粽子、艾草糯团、绿豆糕的超值组合，也成了年轻消费者的热选之选。 为了迎合80后、90后主要消费人群，今年各品牌在粽子口味上进行了各种创新，粽子的品类也彻底“放飞”。以老字号品牌五芳斋为例，今年推出了“非遗”定制产品“茶香粽”，打造“中国味”也是“时尚潮”。广州酒家今年也推出了两款新口味的冰粽，分别为滇红红茶蜜橙冰粽、芒果多多冰粽，非常爽口，适合夏日食用。除了这两种粽子外，广州酒家近几年推出的水果系列、鲜花系列粽子也颇受年轻人欢迎。在其店铺评价可以看到，部分喜食粽子的年轻人表示希望在除了端午节外也能买到，因为已经当作日常甜品在吃了。笔者走访了解到，这些品牌的粽子都可以在东莞市场找寻到踪迹。 不少商家开启粽子DIY教学 对于想要更深度体验端午节的人群来说，亲自包粽子才是他们过端午节最热衷的方式与乐趣。笔者在东莞城区各大超市以及部分有粽子在售的商店注意到，不少商家提供自制粽子材料包均在售，除了红枣，蜜枣、豆沙、蛋黄、鲜肉等为主的馅料，还有不同新鲜程度的粽叶均在售，主要包括干粽叶和湿粽叶。笔者得到提示，在包裹粽子前，最好把粽叶先用开水焯一下，这样不但可以去除表面的杂质和细菌，还能使粽叶更加柔软有弹性，从而保证粽子口感的柔软和香味的浓郁。 与此同时，东莞不少商家也开启了粽子DIY教学活动。在嘉荣超市，工作人员现场指导，手把手教会包粽子，同时超市一并推出粽叶、粽绳、糯米、咸鸭蛋等原材料，想要亲自动手包粽子的市民朋友们可以抓紧学起来。 性价比高更容易赢得市场 在欢乐祥和的端午节里，粽子更是成为了大家相互赠送和分享美食的纽带。除了粽子口味，各商家在粽子礼盒包装上也“各显神通”。 在东莞家乐福超市，一款广州酒家的“乘风破浪”粽子礼盒给现场顾客带来惊喜，它的外表看起来平平无奇，但打开之后可以轻松拼接出酷炫的一只龙舟，当成粽礼赠送新意十足；在东城万达商场永辉超市，商家将粽子包装盒打造成精美国风手提包，或采用编织篓盛放粽子、咸鸭蛋等端午好食，整体设计体现东方古韵之美，打造出浓浓的佳节氛围。 对于即将到来的粽子销售旺季，各商家也打起了促销战。据了解，在东莞嘉荣超市“嘉荣团”小程序，端午礼盒低至5折，其中稻香私房端午印象粽子礼盒仅售50元/盒，广州酒家“一见粽情”礼盒仅售68元/盒。在东莞沃尔玛商超，粽子单价低至9.9—15元，其中五芳斋真果肉冰粽价格仅售39.9元、五芳斋大黄米粽礼盒仅售69元/盒。 笔者走访过程中，一名消费者表示，粽子是端午时节的日常生活消费品，10元左右的单价比较贴近大众消费水平。食品业内专家表示，根据东莞人的消费习惯，实惠、性价比高的端午粽产品更容易赢得市场。
