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幻紫生咖和粉粉生咖 |
近期，不少连锁咖啡厅都在推“生咖”。生咖到底“生”在哪？有没有咖啡因？有没有咖啡味儿？到底好不好喝？ 据悉，生咖系列中最火的要数某连锁咖啡店巨头的那杯“粉粉生咖”。据说是之前很多留学生的心头爱，是“隐藏菜单”之一，还要自己报一长串“黑话”才能成功点单。那这杯粉粉生咖，里面究竟是什么呢？ 官网显示，它的主要成分为：冰、草莓阿萨伊果（巴西莓）饮料浓浆、椰奶、冻干草莓。那生咖在哪儿呢？再仔细看看可以发现，生咖成分在这个“草莓和巴西莓饮料浓浆”里，官网原文写的是：天然绿咖啡豆风味提取物。绿咖啡豆指的就是不烘焙的咖啡豆，翻译成“生咖”也算“信雅达”了。咖啡豆在没烘的时候就是浅绿色，也含有咖啡因，但并没有我们所熟悉的“咖啡味”。 我们平时熟悉的咖啡味，是在烘焙过程中，美拉德反应带来的一系列风味物质。所以在这一系列生咖饮料里，自然也就喝不出“咖啡”的味道了。这次的粉粉生咖和幻紫生咖，喝起来也确实和咖啡味毫无关联，是清爽的草莓味和火龙果味饮料。 数据显示，每杯大杯生咖饮料里含有45mg咖啡因，和真咖啡相比算是杯水车薪——大杯美式含有225mg咖啡因。所以也不要指望生咖可以帮你提神，把它当成饮料就行。此外，粉粉生咖据说最初是一些顾客要求店员制作的“隐藏菜单”，然后因为高颜值，在社交媒体上火了起来，去点这款饮料的人越来越多，于是咖啡厅就干脆把它放在了官方菜单上，不再“隐藏”。（文/图 梅尔）
