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经典潮州菜 |
羊城晚报讯 记者蚁璐雅、通讯员潮宣摄影报道：10月31日，联合国教科文组织官网公布新一批加入联合国教科文组织创意城市网络的城市，潮州成功入选“世界美食之都”。这是继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。 据悉，联合国教科文组织创意城市网络是汇聚全球以创意作为发展基础的城市的平台，创意领域包括手工艺和民间艺术、设计、电影、美食、文学、媒体艺术和音乐等。2020年，潮州启动申创“世界美食之都”，经过3年多的不懈努力，潮州成功加入联合国教科文组织创意城市网络。 当前，国家历史文化名城潮州已拥有“全球网民推荐的最中国美食城市”“中国食品名城”“中国潮州菜之乡”“潮州菜地标美食城市”等美食城市名片，潮州菜始于汉唐形成于宋、兴于明、盛于清，近现代更是驰名海内外。此外，潮州菜烹饪技艺还是国家级非遗项目，其以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长，潮州美食品种繁多、自成体系有500多道潮州菜、300多种潮州小吃、近100种酱碟调料，具有天然、健康、精致、共享的特点。 入选世界美食之都，为潮州赢得了一张耀眼的国际名片，既有利于进一步弘扬潮州悠久的美食文化，也有利于推进潮州美食的国际交流，特别是与其他全球创意城市网络成员城市的交流互动，让越来越多的人感受到千年古城潮州浓郁的文化底蕴和独特魅力。
