寻味顺德不再“蒙查查”

　　羊城晚报讯 记者杨苑莹报道：找正宗顺德餐厅就看“星级凤厨”认证！近日，由佛山市顺德区市场监督管理局、区民政和人力资源社会保障局、区文化广电旅游体育局指导，顺德菜发展促进会组织开展的星级凤厨颁奖典礼在顺德华桂园举行，为103位星级凤厨颁发奖牌。市民游客寻找正宗顺德味不再“蒙查查”，依靠规范化的“凤厨”认证数量就可判断餐厅是否好吃。

　　“食在广州，厨出凤城。”顺德菜是粤菜的重要分支，更是顺德“世界美食之都”超级IP的核心载体，顺德厨师作为顺德菜的核心支柱与宝贵财富，承载着岭南饮食文化的精髓与底蕴。本次星级凤厨认定工作，是落实顺德菜高质量发展要求的重要举措，通过建立科学规范的认定体系，挖掘和表彰优秀餐饮人才，将进一步提升顺德厨师队伍的专业素养与行业影响力，为顺德菜产业的标准化、品牌化发展奠定坚实基础。

　　现场举行了星级凤厨颁奖环节，五星凤厨20人、四星凤厨45人、三星凤厨38人和顺德星级凤厨名人堂·特级烹饪大师10人接受认证牌匾。据悉，此次评选经过严格的资质审核、专家评审，从众多顺德厨师中筛选出技艺精湛、口碑优良的优秀从业者。其目的是为深耕行业的厨师赋予官方认证的星级荣誉，增强厨师群体的职业归属感与自豪感，激励从业者追求更高技艺境界，并为消费者提供了地道消费指引。

　　“顺德自己评出优秀凤厨，以后看顺德餐厅正不正宗就看它有没有星级凤厨、有多少位星级凤厨！”顺德菜发展促进会会长罗兆波表示，星级凤厨评选将设置年审制度，建立完善服务体系进一步弘扬顺德菜。

　　值得一提的是，《星级凤点认定规范》也在同日立项启动。该规范的立项将有效填补凤城点心师标准化空白，为顺德点心的制作工艺、品质把控提供科学依据，助力点心品类升级。