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■瑞幸无人咖啡机：瑞即购 |
■新快报记者 陈思陶 ■廖木兴/图 测温进店，消毒工作加密 记者走访发现，目前广州多家咖啡门店都表示会定时消毒防疫，工作人员也一律佩戴口罩，还要求进入门店点餐或取餐的顾客必须佩戴口罩；一些门店还配备了额温检测枪，顾客在进入门店前要接受体温监测。 对抗疫防控，国民咖啡品牌瑞幸在1月21日第一时间响应。在体育中心的瑞幸咖啡门店，记者看到有数位顾客戴口罩排队等候自提饮品，并默契地相互间隔一臂以上距离。工作人员佩戴口罩进行操作，制作饮品前洗手消毒，并高频次对饮品吧台设备消毒。 位于天河城的太平洋咖啡门店的工作人员也戴上口罩、帽子，记者还看到包装袋上的食品安心卡写明了制作人、出餐人的姓名、体温，让顾客食用更放心。 国金大厦的COSTA工作人员表示，接触餐品前或接触顾客后，都会按要求用酒精泡沫洗手消毒。在吧台前另设桌子放置湿巾、纸巾和糖供顾客取用，减少顾客和员工接触。 位于高德置地广场的星巴克门店工作人员向记者介绍，门店要求员工测体温上岗，针对公共区域及设施每小时消毒一次，包括饮品出品台、桌椅、门把手、卫生间等。 记者在高德置地广场的麦当劳购买麦咖啡，在全家便利店购买湃客咖啡时，工作人员都表示，顾客、外卖员进门店点餐、取餐都要测体温。 暂停堂食，外送大显身手 新快报记者还注意到，各家咖啡店在门口、橱窗等显眼位置都贴有公告，强调戴口罩，写明“暂停堂食”。咖啡店虽不能堂食，但顾客消费咖啡的需求仍在，多家门店转移至线上获客，提供外送服务。 外送业务风生水起的瑞幸在这个特殊时期的渠道优势凸显。记者看到，瑞幸门店中下载其APP的二维码随处可见，工作人员介绍，顾客通常在APP上下单，可选择到店自提或外卖服务；也可以在美团或饿了么上下单。为保障外送服务品质，瑞幸与顺丰合作进行配送。同时，瑞幸也引导用户进行无接触配送，并及时为外卖箱进行消毒。 太平洋咖啡和COSTA一方面推出微信小程序，扫码注册即可下单；另一方面也在美团或饿了么上开通了下单渠道，并提供食品安心卡。 全家湃客咖啡可以线下购买，也能通过外卖平台下单。但工作人员建议自提咖啡，因为外卖平台跑腿费可能贵过咖啡。 走访咖啡门店，记者发现外卖配送员不时进出，比自提顾客更多。在珠江新城一带的配送外卖员介绍，蔬果、餐品或饮品等不同类型的订单是由不同小组配送的，公司有优先配送咖啡的小组。 特殊时期，门店的经营不得不暂停或放缓，但通过线上下单与外送服务，继续营业的咖啡店也将在疫情结束后更具存在感。 安全新鲜，无人咖啡或爆发 不能堂食，咖啡外送满足了不少咖啡爱好者，但品质仍受影响。多家门店工作人员表示，产品原料由公司提供，目前供应充足，能保证接单后8分钟—10分钟出餐；但外卖配送员人手有限，可能放置十多分钟才能取餐，如果配送距离远，也会影响咖啡和餐品的口感。 特殊情况下，咖啡安全与品质的兼顾也有了新解答，如瑞幸无人咖啡机“瑞即购”就能提供安全、新鲜的热咖啡。据悉，“瑞即购”整体机器为全封闭设计，用APP下单，饮品的制作、落杯、压盖全自动完成，无人工参与、无接触的流程保证了咖啡制作的安全卫生。 记者了解到，2月12日，瑞幸无人咖啡机“瑞即购”已在武汉六七二医院投入使用，喝上免费热咖啡的医生表示“很暖心”， 瑞幸还进一步开通了全国医院免费申领热线。 无人咖啡机让顾客能随时随地喝到新鲜现做的咖啡，满足了特殊形势下无接触的安全卫生标准，还能免除工作人员对店面卫生、员工个人卫生及顾客卫生的管理负担，成为了到店消费、外送消费外的新选择。
