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梁才有 麦福文在创作 梁才有 摄 |
丹凤朝阳图我们见得多，但如果将一幅中国传统吉祥画用食物雕刻成立体的作品，那就不多见了。在珠海度假村酒店有一位食雕大师，他轻松地用萝卜、芋头等食材将丹凤朝阳图变成1米多高的立体具象，每根羽毛都栩栩如生，让宴席中的宾客们为之赞叹。 这位雕刻丹凤朝阳的食雕奇才名叫麦福文，11年前被珠海度假村招揽旗下。他今年30岁，有着一手卓越的刀法，雕刻出的作品常常真假难辨，别出心裁。只要麦福文的食雕出现在宴会，无论是繁复的嫦娥奔月，还是神态生猛的公鸡，都会成为人们聚焦的中心，他的作品犹如一件艺术品，恰到好处地提升了整场宴会的文化品位。 “成为食雕师傅并不是我的人生计划，但感谢珠海度假村给我的机会和培养，让我在这里找到了属于自己的人生。”麦福文回忆，他从小就是一个喜欢做手工活的人，上中专时期报读了技术学校的烹饪科目，在食雕课中对老师雕刻的宝塔一见难忘。“当时觉得食雕真的很神奇，可以在食物上雕出各种造型，一下子就爱上了。”后来麦福文还成为了班上唯一专修食雕的学生。 毕业后，麦福文来到了珠海度假村酒店实习，总厨慧眼，发现他刀下作品生动逼真，“他们看过我的作品后竟非常大胆地让我独当一面了。”毕业后，度假村将他作为特殊人才引入，因为他的食雕比京城高级饭店的出品还细腻生动。他的薪酬是按特殊人才给付。 餐饮部助理经理周永红说，摆台是每位餐饮员工的必修课，酒店也会定期派她们出去“开眼界”。8月初，珠海度假村一年一度的技能大赛又来了，摆台是其中一项。每到这时，餐厅服务员们就各显神通。去年在餐桌上用沙画展现出雾霭迷蒙，山峦叠翠，草色烟光，鸟鸣山涧的山水画景象就让人大开眼界。有客人就点这张餐桌就餐，因为养眼怡情。 据了解，珠海度假村每年都会举办“员工创意主题摆台比赛”，凡在大赛中获奖的员工工资都会加薪晋级。酒店董事长李增利说，这是珠海度假村培养和挖掘人才的方式之一。（杨雪薇）
