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勇于开拓创新的潮州人，创造了独特的潮文化，孕育了一大批潮籍杰出人士：世界华人实业家、国际汉学大师、文艺界著名人士、热心公益事业的爱国侨领……经典闽南歌《爱拼才会赢》诠释了潮州人的辛酸奋斗历程：“一时失志不免怨叹，一时落魄不免胆寒……人生可比是海上的波浪，有时起有时落，好运歹命……三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢……” 追溯潮州文化的渊源，得回溯到唐元和十四年（819年），韩愈贬任潮州刺史说起。是年正月，唐宪宗遣宦官赴法门寺迎佛骨至长安，王公大臣、黎民百姓奔走瞻视，争相施舍。刑部侍郎韩愈却逆流上《论佛骨表》，慷慨陈词，秉笔直言供奉佛骨劳民伤财，毫无价值。结果，韩愈被贬谪岭南潮州。 韩愈没有因被贬失意消沉，反倒亲力亲为，祭雨乞晴，祭祀驱鳄，修堤凿渠，振兴教育，选拔才俊，奖劝农桑，赎放奴婢，传播文明，还悉数捐出上任潮州刺史的八个月俸金，弥补学校办学经费之不足，从而使当时蛮荒之地的潮州发生了翻天覆地的变化。 不虚南谪八千里，赢得江山都姓韩。千百年来，潮州人为感恩韩愈为潮州播下的功德，为他建韩文公祠，将本地山水景观易姓“韩”——学堂叫“韩山书院”、山叫“韩山”、江叫“韩江”、堤叫“韩堤”、亭叫“韩亭”、树叫“韩木”，昌黎路、祭鳄台、侍郎亭……让潮州的山水草木和人文景观，浓浓浸润着韩愈的风骨气息。 韩愈躬耕潮州虽仅八个月，但以中原文化燃亮潮州。据说潮州在宋代中进士者达172人，其中建炎二年(1128)一科连捷9人，一时为之轰动；明代潮州进士为160人，演绎同榜八俊、兄弟连科和一门三进士诸佳话。 源远流长的潮州文化镌刻韩愈的魂，当之无愧戴上国家历史文化名城的桂冠，潮州人跃升为时尚文化的弄潮人。如今，流连潮州，当尝潮州菜，饮功夫茶，品潮剧，观潮州景，恍如走进了人文时空隧道……
