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古人说“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶叨陪末席。现今家家用煤气或天然气，柴火煮食的情景，只出现在民俗博物馆。吃米饭淀粉容易致胖，健美男和纤体女多吃蛋白。就算地沟油已绝迹，健康食谱都明令禁油腻。少油与少盐同保健康，盐商之名已不存在，卖盐更不能致富。就餐要清淡再清淡，淡风所吹，酱醋在高级食谱中地位低下。茶的身价地位迥然超越前面六者。 粤人早上在茶楼“一盅两件”叹早茶；街上与朋友或街坊相遇，曰：“几时一起饮茶啊？”在潮汕的雅舍饮功夫茶，已乏新意；在高铁车厢里饮功夫茶才领新风骚。米有蓬莱、五常诸品种，但与大红袍白牡丹碧螺春凤凰单枞等等茶的大家族相比，其繁衍璀璨，不及十一。 茶从陆海丝路西传，在欧洲，拉丁文曰thea，法文曰the，德文曰thee，英文曰tea……比诗词昆曲等国际化得多。国人西化，“饮早茶”之外，多了个“饮下午茶”。喜欢中英语夹杂的一些香港人，对自己不喜欢的事物说是“not my cap of tea”。自从陆羽《茶经》面世，茶道、茶文化勃然而兴。茶文化博物馆五湖四海处处有，茶文化研讨会时时开。茶的种种书写和报道，多如神州各地的无数茶园；香港报纸有定期出刊的《茗声》，我想是要让茶的名声传得更广远。 “第七屆世界华文旅游文学国际学术研讨会”以茶文化为主题，11月下旬在香港举行，我将躬逢盛会。开门七件事的茶，从前叨陪末席，现今应该置顶了，这可象征百姓生活从温饱到文雅的提升。此刻我想起四川流沙河先生的对联：“新潮你喝拉罐水，保守我饮盖碗茶”；文雅的盖碗茶，是“my cap of tea”。
