广州厨师玩巧克力斩获奥林匹克烹饪银牌

巧克力雕塑『不要让它们离去』

　　文/图 羊城晚报记者 宋昀潇 实习生 沈安荞

　　四年一届的IKA/奥林匹克烹饪比赛是被全球厨师所熟知的国际顶级烹饪赛事。在刚刚结束的“糕点艺术”单项比赛中，广州四季酒店的西点副厨师长许兵制作的巧克力雕塑“不要让它们离去”，取得了这个项目的银牌。

　　名为“不要让它们离去”的巨型甜品是由巧克力融化进行的造型组装，栩栩如生地展示了一个骑在大象上的背着枪的残忍猎人，手里拿着从大象身上砍下的象牙作装饰品，骄傲暴虐，周围则环绕着其他被猎杀的动物牺牲品。动物背面则是地球的钟表，倒计时寓意着如果人类继续破坏环境、随意猎杀野生动物，地球也必将走向终结。

　　许兵告诉记者，他十分喜欢动物，平时喜欢看动物纪录片，比如《蓝色星球》，以及各种反猎杀电影。报名赛事以后，许兵早早就开始准备作品。他先是花了两个月去构思整体，再花了三个月的业余时间将作品大概制作完成，最后十天趁着疫情闲暇之余，每天花费15个小时去慢慢调整人物和动物的细节，比如人物的肌肉纹路、经脉、比例等，最后再上色。

　　作品大概完成后，为了克服十几个小时的空运颠簸对作品带来的损坏，许兵用泡沫箱、珍珠棉、竹签等材料打包了整整两天。甜品雕塑运到德国酒店后，许兵在德国又花了一个星期去调整细节，修复瑕疵。