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通讯员 郭姣璐 卢从斌 孙冰倩 肥宅在家，美食当道。在开心地大吃特吃的时候，却不知已经被“痛风”盯上了……突然之间，有的人关节就出现红、肿、热、痛的症状，备受折磨。广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶给大家讲一讲最容易引起痛风的饮食，帮助您了解诱发痛风的“元凶”，认识食物的嘌呤含量，合理饮食，有效降低体内尿酸值。 什么食物最容易引起痛风 在生活中我们需要的是低嘌呤饮食，减少尿酸的产生。那么，什么是高嘌呤饮食？什么食物最容易引起痛风？谭荣韶主任指出，答案就是内脏、海鲜和啤酒。所以，痛风病友们严格守好入口关。痛风和高尿酸血症者应尽量避免吃海鲜、动物内脏、老火汤以及红肉类；不喝酒，尤其是烈酒和啤酒；不抽烟；不喝含果糖高的饮料，多喝白开水。 控制嘌呤摄入量 对于痛风患者来说，除了药物治疗，控制嘌呤的摄入量尤为重要。 1、急性期：禁吃下面第一类和第二类食物，少吃第三类食物，自由选择第四类食物。 2、慢性缓解期：禁吃以下第一类食物，少吃第二类食物，自由选择第三类和第四类食物。以下食物按照嘌呤含量分为四类。 第一类食物禁吃（含嘌呤150—1000毫克/100克） 动物内脏：肝、肾、脑、肠 鱼类：凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、鲨鱼，各类肉汤，鸡精、酵母粉 蔬菜：豆苗、黄豆芽、紫菜、香菇 豆类：黄豆 第二类食物（嘌呤含量75—150毫克/100克） 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、小虾、淡菜、鳗鱼、鳝； 肉类：鹅、鸽、鸭、野鸡、兔、猪肉 坚果：花生、腰果、莲子、杏仁 第三类食物（嘌呤含量25—75毫克/100克） 鱼类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、白鱼、龙虾、蟹； 肉类：鸡、火腿、羊、牛肉； 谷类：麦麸、面包、麦片； 蔬菜：芦笋、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆； 豆类：绿豆、红豆、豆腐、豆浆、豆腐干 第四类食物（嘌呤含量<25毫克/100克） 奶类及其制品 蛋类 大部分谷类、蔬菜类 各种水果、干果 这三类食物可以多吃 那么痛风病人适合多吃什么呢？谭荣韶主任说，有三类食物可以多吃： 第一、乳制品，比如牛奶、酸奶，是可以降低尿酸的；第二、植物类的蛋白也有降低尿酸作用，比如豆类、坚果等；第三、新鲜的蔬菜水果（樱桃）也有排尿酸作用。 此外，痛风病人还应有良好的生活习惯： 1、多喝水（每天喝2000ml以上）； 2、防止剧烈运动或突然受凉，规律适量运动，这样能够减少痛风的发作，适宜健走、慢跑、跳舞、太极等有氧运动，无氧运动可能会诱发痛风； 3、控制体重（肥胖患者比体重正常患者痛风的风险增加2-3倍）； 4、规律饮食和作息（有研究表明不规律饮食痛风发生率比规律饮食高1.6倍）； 5、饮食控制重要，但不能代替降尿酸药物治疗。
