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鲜薄荷叶能疏风、散热和解毒 |
广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，中医温病学上说的春温就指急性外感热病，多发生于春季。春温发病急，有一定传染性，多以风热、脏腑热、营血热等症候为突出临床表现。西医的流行性感冒、非典型性肺炎、流行性脑脊髓膜炎等病都可参考春温病的防治。林举择医生还推介一款预防春温病的靓汤——鲜薄荷叶豆腐滚煎鸡蛋汤。 现在正是鲜薄荷叶上市的季节。薄荷叶味辛，有特有的芳香味，性凉，药食两用。能疏风、散热、辟秽和解毒，是临床上用于温病初起，宣表透邪的常用中药。 《伤寒论》中用于外感热病退烧以及清脏腑实热的名方——白虎汤中的君药就是石膏，因其清泻里热的功效上佳。融入了豆腐里面的石膏属于熟石膏，清里热的同时大大减低了寒凉伤正气的弊端。再搭配上煎鸡蛋和生姜片，既使该款滚汤味道鲜美，也可以起到扶正和中的食疗作用。 晚春气候多变，正是春温病多发的时候，本期推介的春温预防汤材料简单，烹饪简单，一家老少均可多饮用此靓汤用于治未病。 【材料】鲜薄荷叶100克，豆腐2块，鸡蛋3只，生姜3片。 【制作】鲜薄荷叶洗净；豆腐切小块；鸡蛋用煎锅煎好后“十字”切开。锅里加入清水1250毫升左右（约5碗水分量）和生姜片煮沸，之后加入豆腐块和煎鸡蛋滚3分钟左右，再撒入新鲜薄荷叶，稍滚片刻下适量盐和花生油便可。这是3-4人分量。 【功效】宣表透邪，清泻里热，扶正和中。
