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图/羊城晚报记者 林桂炎 |
通讯员 王慧 白恬 目前广州市小学生们已陆续复课，家长们在为“神兽”终于回笼感到高兴的同时，又因新冠肺炎疫情影响而忧虑，如何才能提高孩子的免疫力，成为了家长最关心的问题。 “人体的营养状况是免疫系统发挥对外界病原抵抗力的基础，而学龄儿童往往容易存在较多营养问题。”广州医科大学附属第三医院临床营养科医学博士、主治医师李林艳提醒，可以从膳食营养上合理搭配，从而提升孩子的免疫力。 孩子长得好蛋白质少不了 6～12岁的学龄儿童生长迅速、代谢旺盛，每年体重增加2～3kg，身高可增加5～8cm，除生殖系统外的其他器官和系统，包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐渐加强，可以接受大部分的成人饮食。但其消化系统尚未发育成熟，咀嚼和消化能力不及成人，易发生营养缺乏和消化紊乱。 “儿童青少年需要相对更多的蛋白质，使摄入蛋白质（氮）>排出蛋白质（氮），以达到正氮平衡，才能有利于儿童的生长发育。”李林艳解释说。 小学生复课以后，体力及脑力活动量突然增大，学习任务繁重，必须合理膳食、均衡营养，保证摄入充足的蛋白质，尤其需要保证优质蛋白质的量，才能有效提高身体免疫力。 补充8种“必需氨基酸” 虽然蛋白质很重要，但不管是吃植物性食物，还是动物性食物，蛋白质需经消化后的氨基酸才能吸收进入人体并被人体利用。 “在合成人体的20余种氨基酸中，有8种氨基酸是人体不能合成，必须从食物中吃进来的。这些氨基酸被称为‘必需氨基酸’：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。”李林艳解释说，“动物性食物如鸡、鸭、鹅等家禽，猪、牛、羊等家畜，还有鱼类、蛋类、奶类，以及植物性食物里的大豆类，都是富含这8种必需氨基酸的优质蛋白类食物。” 日常零食可选水果、奶制品或坚果 有些家长认为：孩子在生长发育期，本身就需要摄入各类营养，所以喜欢吃的零食不必过多限制。李林艳表示，为防止儿童过于饥饿，影响学习和运动，课间可适量吃一些零食。 许多作为零食的休闲食品都含有较多的盐和（或）脂肪，但由于口感、滋味俱佳，深得孩子喜爱，如果不加以引导和限制，孩子会不知不觉摄入过量的盐和（或）脂肪。她建议家长指导孩子在购买零食时学会参考食品包装上的营养标签信息，尽量选择低盐、低脂和低糖零食。 李林艳提醒，按照营养原则，要强调以正餐为主，少量摄入零食，零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%。建议选择正餐中摄入不足的食物作为零食，如奶及奶制品、水果或坚果。膳食指南推荐2岁以上健康人群每日摄入水果200-350克，奶类300克，坚果约10克。 此外，吃零食的时间不要离正餐时间太近，最好间隔1.5—2小时。新鲜水果、奶类和坚果是平衡膳食的重要组成部分。
