夏吃苦瓜

　　□汪秀红

　　已近花甲的我爱吃苦瓜是我的习惯，喜欢苦瓜那带着清香的苦味，如同儿时那清苦的生活。

　　多年前，我第一次在市场见到苦瓜，问摊主怎么吃，说是炒、凉拌、做汤都可以，它生性凉，吃了祛火，味苦。我立马就买了两个。

　　第一次吃苦瓜，真苦，儿子直咂吧嘴，我也是倒吸一口凉气，可是接着吃，发现这苦味里带着清香。说给儿子听，他再细细品味，果然吃出了别样的感觉。一盘苦瓜，很快吃完了。

　　后来再去市场，只要见到苦瓜，一定会买。做多了，有了经验，能够配好多种菜来炒。

　　吃苦瓜成了习惯后，就很容易度过夏天了。我最爱吃的是凉拌苦瓜，把苦瓜切成细丝，在开水里轻轻过一遍，用凉水冲后，显出翠绿的颜色，放点香油和盐，入口又脆又香，凉爽又下饭。

　　儿子在家，最爱吃的是蛋炒饭，这时候凉拌苦瓜就不太合适了。最好是做一盘酿苦瓜，其实做这个菜也是很简单，弄点肉馅、玉米粒调好，下锅炒熟，放到事先炒好的苦瓜上面，吃起来各种营养都有，味道咸香。　　

　　苦瓜不但是菜，还是良药。据《随息居饮食谱》记载：“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《本草纲目》记载：“清心明目，益气解热”。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒，可以说是夏天里的良药。

　　夏天的黄昏，一个人静静地坐在小桌边，神游物外，醉眼看着墙角依然茂盛的绿色，喝着原汁原味的果汁，品味着眼前的清炒苦瓜，还有缓缓下沉的夕阳……我知道，这就是生活的真实味道。