“仙草”煲汤清热消滞，小儿老人厌食症也可以喝

　　文/羊城晚报记者 林清清

　　台风带来丝丝凉意，食欲恢复。然而若周末大吃大喝，肥甘厚味，外加冰啤，看似大朵快颐，其实容易食滞中焦，人体的肠胃功能也容易出现紊乱。

　　广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，若体内湿气重，暑湿内外交织，在上则头重如裹，在中则胸脘胀满、胃纳呆滞，在经络则周身困重，四肢、关节酸痛沉重。因此当前养生，应重视“健脾、祛湿、开胃”。

　　清暑、解热、利水的仙草之外，陈肾也是广东特有的食材，即是腌制风干而成的腊鸭肾，性温味甘，有养胃生津、消食健脾、润肺去燥的作用，广东民间常以它煲粥、煲汤辅助治疗小儿、老人厌食症。煲汤饮用，汤味甘鲜芳香，令人食欲大增。

　　林举择提醒，麦芽不同炮制方法，功效略有差别。炒麦芽功偏消食健胃，生用多用于回乳消胀，焦麦芽消食化滞，用于食积不消、脘腹胀痛。本汤品选用的是炒麦芽，主要是为了缓解夏日胃口不佳，脾虚食少的症状。

　　仙草麦芽芡实煲陈肾 

　　【材料】仙草20克，炒麦芽15克，芡实30克，陈肾2个，猪瘦肉250克，蜜枣2颗，生姜2片。

　　【制作】各材料清洗干净；仙草和陈肾稍浸泡；猪瘦肉汆水后切大块状；仙草和炒麦芽装入汤料袋中，袋口扎紧；所有材料一起倒入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

　　【功效】清热消滞，健脾开胃。