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“仙草”煲汤清热消滞,小儿老人厌食症也可以喝

来源:羊城晚报     2020年08月04日        版次:A15    栏目:今日养生方    作者:林清清

  文/羊城晚报记者 林清清

  

  台风带来丝丝凉意,食欲恢复。然而若周末大吃大喝,肥甘厚味,外加冰啤,看似大朵快颐,其实容易食滞中焦,人体的肠胃功能也容易出现紊乱。

  广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示,若体内湿气重,暑湿内外交织,在上则头重如裹,在中则胸脘胀满、胃纳呆滞,在经络则周身困重,四肢、关节酸痛沉重。因此当前养生,应重视“健脾、祛湿、开胃”。

  清暑、解热、利水的仙草之外,陈肾也是广东特有的食材,即是腌制风干而成的腊鸭肾,性温味甘,有养胃生津、消食健脾、润肺去燥的作用,广东民间常以它煲粥、煲汤辅助治疗小儿、老人厌食症。煲汤饮用,汤味甘鲜芳香,令人食欲大增。

  林举择提醒,麦芽不同炮制方法,功效略有差别。炒麦芽功偏消食健胃,生用多用于回乳消胀,焦麦芽消食化滞,用于食积不消、脘腹胀痛。本汤品选用的是炒麦芽,主要是为了缓解夏日胃口不佳,脾虚食少的症状。

  

  仙草麦芽芡实煲陈肾 

  

  【材料】仙草20克,炒麦芽15克,芡实30克,陈肾2个,猪瘦肉250克,蜜枣2颗,生姜2片。

  【制作】各材料清洗干净;仙草和陈肾稍浸泡;猪瘦肉汆水后切大块状;仙草和炒麦芽装入汤料袋中,袋口扎紧;所有材料一起倒入瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水分量),武火煮沸后再改文火慢熬1.5小时左右,进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

  【功效】清热消滞,健脾开胃。