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黄维樑 香港学者、作家 香港的疫情起伏不定，我没有从深圳过境到香港已有九个月。长久离港，害起“乡愁”来了，是舌尖上的“乡愁”。我不是美食家，生活小康，在香港的茶餐厅急“祭五脏庙”，或从容进食，称得上价廉物美。一碟蚝油菜心只费十余港元，如果在五星级酒店的餐厅，价钱在十倍以上。菜心吃来称心，云吞面呢，狼吞虎咽起来，更会面露如意之色。吃五香牛杂，不能如狼如虎，而宜斯文品尝，让味蕾充分领略到美香。可边吃边喝茶，普洱、寿眉等任择；当然也可以喝咖啡，因为这是茶餐厅，也提供西式餐饮。 西来的咖啡，可配西来的三明治，当然还有牛排、沙拉。油菜对沙拉，牛杂对牛排，云吞面对三明治，寿眉对咖啡，真是有趣的配对。茶餐厅里还有陈村河粉，有意大利面；凡此种种，菜单上品类繁杂。 茶餐厅还不乏创造力。中国人喝茶原本不加牛奶，洋人在喝红茶时加了，香港人于是也喝奶茶。港人炮制奶茶时创意丰盈：各茶餐厅自有“秘方”，作最佳的各种香料组合。茶餐厅可口可乐的香浓奶茶，又名港式奶茶。创造性和合璧性升级，于是有港式奶茶和西式咖啡同杯的“鸳鸯”。 真怀念香港又可饮茶又可吃西餐的茶餐厅，乡愁的滋味是香浓奶茶的滋味！
