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□李开周 宋朝大文学家欧阳修很爱吃螃蟹。退休之前，他给大儿子欧阳发写信说：“安徽阜阳的猪羊肉确实没有京城鲜嫩，但是阜阳西湖所产的螃蟹可比京城街市上出售的螃蟹强太多了，而且价钱还很便宜，所以我晚年一定要搬到阜阳去住。” 事实上，欧阳修晚年真的在阜阳西湖岸边买了地皮，盖了房子，喝酒吃蟹，悠游终日，过上了让宋朝另一个大文学家苏东坡都非常羡慕的神仙生活。 苏东坡也是热爱吃蟹的典型。东坡著有《老饕赋》，描述自己最爱吃的几种美食：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。” “项上之一脔”指的是猪脖子后面那一小块最嫩的肉，“霜前之两螯”指的是秋后螃蟹成熟时那两只蟹螯，“樱珠之煎蜜”指的是蜜饯樱桃，“杏酪之蒸羔”指的是蒸羊羔，“蛤半熟以含酒”是醉蛤蜊，“蟹微生而带糟”自然是指醉蟹。这段赋里提到六道菜，其中两道都跟螃蟹有关。 但最爱吃螃蟹的宋朝官员既不是欧阳修，也不是苏东坡，而是一位名叫钱昆的杭州官员。钱昆是吴越国王钱鏐的子孙，在宋朝文学史上名气不大，却有一句话名垂青史——他考中进士并通过吏部的诠选以后，皇帝问他想去哪个地方做市长，他说：“但得有螃蟹、无通判处，则可矣。” 通判近似于现在的副市长，可是又比副市长的权力大得多，市长想发布什么命令、判决什么案件，必须经过通判的签署才能通过，所以钱昆最想去没有通判的地市当市长，这样就不用再受别人的制约了。为什么他又要求任职的地方必须有螃蟹呢？当然是因为他爱吃螃蟹，离开螃蟹就活不下去。
