乡下喜宴

　　□钟剑文

　　

　　前些日子，乡下的堂哥新居入伙，邀我回去参加喜宴。

　　堂哥的喜宴就摆在屋前的大榕树下，露天而设。原先落叶满地的树下早被打扫得干干净净，树杈上还挂起了红绸带、红灯笼，一派热闹喜庆的样子。

　　也许是曾经长时间生活在农村的缘故吧，说真的，相比城里装修堂皇、人声鼎沸的酒店，我更喜欢这乡下露天而设的酒席。试想，坐在这宁静的乡下，抬头是瓦蓝瓦蓝的天空，不远处是青翠碧绿的稻田，耳边是绵软悠长的乡音；微风在林间呢喃，麻雀在瓦面上吱吱喳喳跳动，小黄狗在墙角下懒懒地晒着太阳……善饮者把酒临风，一杯敬夕阳、一杯敬远方，一杯敬苍天、一杯敬爹娘，岂不快哉？

　　回到村子时候，差不多是晌午时分。堂哥的新居前聚了不少人，屋前右侧搭起了一个简易的厨房。说是厨房，其实是用泥浆、砖头临时垒起来的灶台，一字排开五个大锅，灶台旁是七八个大锑煲小灶，煞有气势。一根根小腿粗的枯木被送进大锅灶膛里，灶膛里烈火熊熊，大锅盖被烧开的蒸汽顶开“咕噜咕噜”直响。

　　乡下办喜宴是没有请服务队的，一般由左邻右舍和亲戚临时凑合而成。虽是草台班子，但都分工明确，有的负责烧火，有的负责洗菜、洗碗，有的负责切菜、切肉，有的负责摆台，有的负责端菜……工作也有条不紊，井然有序。负责掌勺的还是熟悉的华叔。华叔今年六十多了，脸膛红亮，性格豪爽，说话风趣，做出的菜式口味地道，老少咸宜。华叔从二十多岁开始就独自掌勺，谁家办酒席都喜欢找他，是我们乡下的一个名人。华叔说，现在生活水平高了，我们乡下办酒席也不比城里人差、甚至更好，特别是食材更地道。你看这些鸡、鹅，还有猪等都是自家放养的，这些青菜都是自家地里种的，就地取材，纯天然，就连你们城里人也未必尝得上。还有这些虾、蟹、海螺、龙趸（鱼），都是今天一大早从溪头镇海边运回来的，你看它们还会跳广场舞呢。

　　华叔一边与我闲聊，一边手脚不停，铲子上下翻飞，只一会儿就整出了一碟碟、一盘盘色香味俱全的菜式，整整齐齐地摆在一起，让人垂涎欲滴。亲朋戚友也陆陆续续到来，越聚越多，最高兴的是小孩子，趁着未开席呼朋引伴在人群里钻来钻去，或趴在地上玩玻璃珠，或爬树摘果子；而大人则围坐在一起，趁着空闲或叙农事、或聊家常，或笑声高亢、或细声软语……

　　“啪啪，啪啪”一串响亮的鞭炮声后，一盘盘热气腾腾的菜就被端上来了。最先上来的是汤，一般是一个肉汤，如鸽子煲鸡，一个鱼汤如甲鱼汤，阔气一点还有翅汤，翅丝厚实。乡下酒席虽然不像城里那样有制作漂亮的水牌，但好兆头一样不少。如鸽子汤叫“鸳鸯戏水”，甲鱼汤叫“沉鱼雁美”，翅汤叫“比翼齐飞”，白切鸡叫“金鸡报喜”，就连菠萝炒排骨也叫“黄金满屋”等，每一道都透着浓浓的喜意。各种菜陆陆续续被端上来，挤挤地摆满一桌，数了数竟然有十八碟，“天上飞的”“地上跑的”“水里游的”样样不缺，一桌子菜融合了山珍海味、南珍北馐。

　　作为主家的堂哥举着酒杯在席间来回敬酒、递烟，热情地招呼着客人，从这一席到那一席，渐渐地脸色就涨得酒红。身材娇小的堂嫂跟后面焦急万分，几次偷偷地拉住堂哥的衣服小声说：“别喝啦，别喝啦……再喝你就醉啦……喝醉就失礼啦……”堂哥被拉得烦了：“几十年未喝过酒，就今天喝酒怎么就不行啦？今天不喝酒那才叫失礼。”堂嫂无可奈何：“那少喝点，少喝点啊。”一些好事者趁机起哄：“喝酒喝酒，成哥建了这座气派的大屋，是村里最有本事的人，值得大大庆贺一番。喝酒喝酒！”结果堂哥被哄得心花怒放，连连说：“喝，喝酒，喝酒……”于是大家嘻嘻哈哈地围着堂哥，一杯一杯地敬堂哥……渐渐地堂哥的脸庞变成了酱紫色，如秋天里浇上老抽、晾晒在矮墙上的风干的腊肉，一道微醺的暗香随风四处流淌开来。

　　乡下酒席在烟熏火燎间透出一股浓浓的乡情，离乡多年的我陶醉在故园的醺香里。