妈妈开办“云课堂”

　　□刘云燕

　　看小林漫画，有一幅是春节里包好的一屉饺子，看上去格外美味。旁边放着一碗醋，只等饺子熟了，大餐开动。旁边配着一行字：“速冻的也算饺子，但妈妈包的才叫过年。”

　　妈妈的味道，是天底下最香甜、难忘的味道。今年春节，不能回家过年，可能吃不到妈妈亲手包的饺子了。这可怎么办？我和姐姐都为这事发愁。姐姐提议道：“现在孩子们都是网络视频教学，不如咱俩约个时间，让老妈也当回视频主播，教咱俩包饺子呗。”“这个办法好！”我举双手赞同。和老妈沟通这件事，妈妈笑了，说：“老都老了，还要在儿女面前，当一次网红。”我们都被妈妈逗笑了。

　　妈妈迅速进入了“老师”的角色，开设起“云课堂”。开课之前，她先给我们布置任务，需要准备什么食材、调料，用哪种牌子等，甚至还教我们如何选购好猪肉，事无巨细。我和姐姐感叹道：“想吃到妈妈的味道，还真不容易。”我和姐姐沟通了一下，每年都是妈妈调好馅，等我们回家包饺子，所以饺子大家都会包，只是调馅不太专业，我们的第一节课，就从调馅开始。

　　跟老妈连上视频后，她可以看到我们姐妹两个了。结果，她马上发现诸多问题，比如“你的肉馅儿太多了”“你的厨房卫生不合格啊”。我们反驳：“你这个老师，管得太宽了吧。”妈妈笑着，却不生气。

　　老妈教我们调馅，讲起来头头是道：“肉要选择有肥有瘦的五花肉，肥瘦比例为四比六就行。调料放置顺序也有讲究，先放酱油、盐和生姜，再加水，不然肉馅搅不粘，也不入味。”妈妈通过视频看着我们操作，反复讲操作要点，真和老师指导小学生一样。我们哪一步做错了，她还会抱怨一句：“真笨的丫头！”我们嘴也没闲着，反驳说：“当老师要有诲人不倦的心态，你不能焦躁。”老妈也乐了。

　　“肉馅做好了，还要往里面加个鸡蛋，这样肉馅更加滑嫩。”在妈妈半个多小时的念叨中，我们终于调好了馅，闻一闻，真香。妈妈看了我们的成果，说：“初次学习，这个程度可以算及格。”

　　这才算及格？！我和姐姐都颇有些不满。不过看着调制好的饺子馅，还是有点得意。把饺子煮出来后，举到手机屏幕前，我笑着让妈妈“品尝”一个。妈妈说：“闻到了，挺香，替我多吃几个。”我立刻蘸着腊八醋，尝了一个，果然好吃。不过，老实说，比起妈妈包的饺子，似乎还是差那么一点点。姐姐也有同感。我俩打趣说：“妈妈一定是有什么绝技，深藏不露，传儿不传女。”妈妈听了大笑，说：“我还巴不得让你们都早早学会，那样我就享清福了。”

　　老妈“云课堂”就这样第一次顺利开讲，尽管是零收费，效果却极好。妈妈说她要开始准备第二次“云课堂”，教我们制作香喷喷的带鱼，那也是过年餐桌上必备的美食。