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时间：2021年4月8日 地点：黄花岗 X走鸭铁板火焰鸭 今天是在这家店卧底的第一天，因为起床时磨磨蹭蹭，赶到店时已经迟到了五分钟。万幸，我赶到的时候老板还没到。 老板姓何，她给我安排的第一项工作是切花菜，但切菜前她并未让我洗手或戴手套。她说，这个季节花菜容易长虫子，切菜时要注意把虫子挑出来，“客人吃到的话很容易给差评”。 何老板所言不虚。我每切几刀，就会在花菜的根茎中间看到一两条绿色的小菜虫，这样切了五六颗花菜，我看到的菜虫不下数十条。 切菜的操作台右边是冰箱。我切菜时看到冰箱门右下角的缝隙中流出了一些粉红色液体，染红了一小块地面。直到店员阿钱打开冰箱，我才看清原来是鸭肉的血水。 这些整只进货的鸭子被拔干净了毛、砍去头和屁股、掏空内脏，没有任何包装地直接堆放在冰箱里。血水在鸭肉之间流淌淤积，把冰箱内部染成了一片红色。 何老板似乎并不觉得这样存放鸭肉有什么不妥。看到从冰箱里流到地面的血水时，她只是用扫把把这些血水扫进簸箕。 阿钱把鸭子从冰箱里拿出来，串上烤架，再挂到烤炉里面烤。早上8点进店时，我就看到这些烤架堆放在一个大盆里，上面还残留着褐色的烤鸭肉。大概11点多，阿钱把鸭子串上烤架时，直接把这批烤架拿去用了，显然这家店是不打算把用过的烤架清洗一次的。 苍蝇应该是这家店里数量最多的活物。我切菜时，有两只苍蝇一直在我身边飞，其中一只停留在我的衣袖上，我怎么赶也赶不走它，还有一只苍蝇停留在米饭上。我的奶茶吸管上也停着一只苍蝇，书包和雨伞上也有。
