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美食博主TA叔的日常 |
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试菜同样是TA叔的日常 |
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博主们把自己发现的美食推荐给粉丝 |
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Kaka的探店日常 |
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茶小Tea的日常 |
文/羊城晚报记者 汪曼 实习生 王文杰 图/受访者提供 体验不同的美食文化，再把品尝到的美食用文字或镜头表现出来，最后分享到网络等不同媒体上。这就是美食达人的日常？事实上，除了会吃、懂分享，他们的日常远不止这些，他们的工作内容有哪些？工作状态如何？如何平衡工作、生活和个人兴趣？他们有哪些有趣的故事……快跟着羊城晚报记者一探究竟！ 坚守初心 忠于客观坦白表述 “作为一个全职博主，我的工作就是分享我觉得好的东西，无论是好用的还是好吃的，我都会用镜头记录下来，然后在不同的平台上分享给大家。”美食公众号主理人Kaka（软饭）告诉羊城晚报记者。 6年前，Kaka和朋友合伙开了一家小餐厅，当时抱着帮自己餐厅增加一些曝光率的想法，她联系了几个美食公众号做了简单的咨询，也是在那时，她才知道原来还有自媒体这个职业。在餐厅总厨离职后，Kaka和朋友决定关闭了那家餐厅。 “要不，试试做个公众号吧！”关闭餐厅后，Kaka马上付诸行动，就这样，她踏进了美食自媒体的行业。 “当时没想那么多，我和自己好拍档也很爱吃，经常去探店，然后把自己觉得好吃的地方写出来，尤其是女生喜欢的店，我写得特别用心。”Kaka告诉羊城晚报记者，从探店、找资料、拍摄、撰文、排版、回复读者……都是她们两个女生亲自完成，“可能从拍摄到撰写，都站在女生的第一视角，所以慢慢地我的公众号得到了不少女性读者的关注。” 作为美食博主，Kaka经常会遇到一个问题——有时候遇到不好吃的店，心里很纠结，要不要写出来？在她看来，口味是很个人化，店家也是辛苦经营，如果因为自己的不喜欢而把人家写得不好，会不会太主观？ “最后，我还是决定保持初心——分享我觉得好的东西，就算不好吃也要坦白地写出来。” 一年365天都在输出内容，Kaka几乎没有停下来的时候。新冠疫情发生以来，让她意识到平衡工作和生活的重要性，“即便再忙碌也要好好休息，为身体充电。”现在，Kaka将工作和生活分开，“因为大部分时间都可以自己控制，所以现在我给自己设定了周六日一定要好好休息的目标，如今也在报读和参加各种课程和户外活动，不断为自己增值。”Kaka说。 从事自媒体这6年以来，Kaka表示，除了收获粉丝的认可，还认识了不少朋友，认识和学习到很多以前不懂的美食、食材和烹饪技巧：“我很庆幸自己从事了这份职业。” 不断学习 顺应时代转变 一次偶然的机会，美食博主TATA（TA叔）受邀到新西兰一个酒庄参加媒体活动，他向外国的媒体朋友分享了中国“双十一”的销量等数据，“顿时就让他们惊呆了，那一刻我觉得，作为中国人很自豪。”TA叔向羊城晚报记者分享了自己从事美食博主以来遇到的趣事。 虽然做美食博主已经超过11年，但TA叔对每一项工作都充满期待：“期待有惊喜的体验，当然也充满压力，因为我总想百分百投入把内容做好。”TA叔目前主要的工作是到不同餐厅、饮品店、五星级酒店试菜、试新品，并完成相关的拍摄、撰文、视频剪辑等采编工作。此外，还有各种食品、饮品、酱料、酒类等品牌会快递产品给TA叔的团队，让他们拍照、拍视频、进行原创内容的制作和发布工作。 “我的工作内容最核心的是要了解每一个合作者的品牌和产品，了解它们是什么？为何吃货们要选择它？”TA叔告诉羊城晚报记者，从产品选择开始，到寻找对应场景进行拍摄、撰文，甚至一直到将成品推送给粉丝时，他都在不断思考这个问题。 TA叔告诉羊城晚报记者，他能坚持下来，是因为一直有一群对吃喝很有要求的铁杆粉丝跟随和信任。 记者了解到，TA叔的铁杆粉丝是从2010年开始积累的。“当时一个偶然的机会，我把一家吃过的比萨店照片发上微博，当晚转发数就过万，粉丝增长了很多。”此后，他坚持把日常觅食的经历记录下来，然后在微博发布。 在TA叔眼里，现在是短视频时代，每一次转变都需要观念和能力跟上，而解决之道，就是不断学习。TA叔说，为了不落于人后，他习惯忙完一天工作，把当天已关注的公众号推文全部看完才睡。不过，TA叔一直把工作和生活分得很开。无需工作时，他就会去跑步、去健身房，做器械练习、游泳。“一待就是半天，我觉得只有这样才能很好地保持我的身体和工作状态。”TA叔说。 保持热忱 输出优质内容 “你的工作就是每天不断吃吃吃？”对美食自媒体这一行比较好奇的人，经常会私聊苏婷婷（茶小Tea）这个问题。苏婷婷认为，作为一个美食撰稿人，首先是要吃得明白。仅仅会吃还不够，必须通过自己的文字和视觉作品让粉丝知道得清清楚楚，“这点很重要。”苏婷婷说。 曾经在国际酒店行业期刊及亚洲奢侈品生活方式杂志供职的苏婷婷，先后担任封面专题双语编辑和生活方式编辑，是深耕内容十年的资深媒体人。现在，她又有了新的身份——自由撰稿人及新媒体运营者。 在离开传统媒体之后，苏婷婷开始转型做新媒体平台，她会用视频记录平时探店、吃喝的日常：“你可以更轻松、更自我地表达自己看法、观点，甚至是喜怒哀乐。” 在苏婷婷眼里，转战新媒体平台最大的挑战是：如何持续保持热忱输出优质内容。她始终认为，优质内容可以让大众在阅读你的文字或观看你的摄影作品和视频时，有愉悦感、有好奇心、有探索欲。“毕竟，互联网每天都在不断涌现着新的面孔、新的思考方式，要想受众记住你，你得给他们一个‘不一样的你’。这就一定要有经得起推敲的内容，因此，平时得多读书、多从餐桌溯源至土地，还要多吃，只有被世间美食浸润过的舌头，才能辨析真味。”苏婷婷表示。 无论是在传统媒体还是新媒体，苏婷婷都习惯白天完成团队协同合作的任务，夜晚静下心来完成文字创作。“很多人都会觉得我们的工作就是吃喝玩乐，但其实这是一份非常烧脑的工作，有时候甚至一个标题都会斟酌许久。”苏婷婷笑言，平时在用文字指引别人去消费，而周末的时间自己只想放空和宅家。
