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街坊现场进行厨艺比拼 |
文/羊城晚报记者 谭铮 图/通讯员供图 高手过招，角逐厨王！10月28日，广州市越秀区北京街在五月花广场举办“邻里秀厨艺 共享街坊情”2021年北京街社区邻居节“街坊厨王贺重阳”厨艺大赛，邀请街坊现场进行厨艺比拼，角逐“街坊厨王”。 线上线下交流 社区情谊更深 从2005年开始，北京街举办广州首个社区邻居节，街道以“邻居节”活动为载体，充分发挥社区文化凝聚人心、服务群众、促进和谐的作用，每年精心组织开展系列活动，到2021年，北京街社区邻居节已经进入第17个年头。“社区邻居节”因此逐渐成为北京街构建和睦互助邻里关系、深化社区文化建设、提高居民群众归属感和幸福感的一大平台，受到居民群众和社会各界赞誉。 2021年邻居节期间，北京街社区开展“云上邻里节·厨艺比拼”和“街坊厨王贺重阳”厨艺大赛，覆盖更多居民。在线上，街坊通过网络云端打破物理空间的限制，在云端分享美味、交流下厨经验、切磋厨艺。而线下厨艺大赛更联动街道商会会员单位、辖内企业共同开展，让邻居节成为汇聚辖区机团单位、企业智慧力量，共建幸福社区的大舞台。 兄妹齐齐参赛 师傅大秀刀工 正所谓“无鸡不成宴”，广州人对吃鸡的要求相当高。本次厨艺大赛参赛者围绕鸡这道食材，在40分钟时间内完成制作。其中，曾参加过“南粤家政”工程、目前在北京街长者饭堂掌厨的厨师陈天意特意报名参加比赛，她依靠自己积累的经验，烹饪出适合长者食用的白切鸡。 “单做一道菜不算什么，做一桌菜才能知道综合实力。”丘汉明和妹妹丘春兰都是本次厨艺大赛的参赛者，他们以“兄妹档”的方式一起争夺街道厨神之名。当日，丘汉明现场烹饪手撕盐焗鸡，丘春兰则加大难度，制作新式“鸳鸯鸡”——三杯鸡搭配红葱头淋鸡。“虽然我们没有受过专业的培训，但因为我们都爱吃，一般的菜都可以驾驭。以前家里摆十多围酒席，都是我们两个人搞定的。”丘汉明说。 经过激烈的比拼，最终，居民黄耀佳获得本次北京街“街坊厨王”的称号。活动现场除了烹饪比拼，来自广州市旅游商务职业学校李锦记希望厨师粤菜师傅班的学生也展示了粤菜雕刻技艺，让街坊们在饱口福的同时领略到粤菜的刀工技艺。
