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米浆肠粉 |
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电饭煲蛋糕 |
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自制珍珠奶茶 |
被疫情“关”在家的日子里，大家安分守己在家度过了一个多月。除了响应政策不外出添乱自备食粮以外，不少“闲不住”的人开始捣鼓自家厨房。每天刷朋友圈跟看美食纪录片似的，感觉每一位都是秒变“大厨”。你可知道这些天最火的网红自制美味有哪些吗？又有哪些厨房趣闻？请随笔者一看。 A 网红小点心称霸朋友圈 电饭煲蛋糕、小油条、手工凉皮、米浆肠粉、烤箱烧烤、薯片鸡翅、牛奶麻辣烫……这一道道美味是否听得十分熟悉？没错，它们就是这个月经常刷进你朋友圈视野的网红小点心。 最火热的莫过于电饭煲蛋糕。家里厨房比不上餐厅厨房的炉具应有尽有，但如果仅用电饭煲就能炮制出如此“高级”的美味，不少人就对这道点心给出了最高的期待。再加上随手可得的原材料和通俗易懂的操作手法，让电饭煲蛋糕几乎成为了每一个探索自制美味的首选。 北方的朋友最为念挂的非手工凉皮莫属，因为这可是一道让人们思念家乡的美味。正所谓一盆水，一坨面，一碟凉皮做一天。制作凉皮非常简单：首先需要和面，盖上保鲜膜醒面20-30分钟；开始洗面，加水揉搓把面水倒出，再加水再揉，揉到水渐清，于是就变成了面筋；把面筋盖上保鲜膜醒20分钟，然后上火蒸20分钟；洗面水沉淀四个小时，把表面的清水倒掉，剩下的面糊比较滑稠。准备开始蒸凉皮，找个器皿加入面糊，放锅里蒸；蒸两分钟后拿出来，放凉水冷却，就可以揭下面皮；切黄瓜丝等配菜，炸红油，再搅拌就大功告成了。 南方的朋友思念的是每天早上在街头吃到的热腾腾的拉肠，没想到原来这也在家可自行解决。制作米浆肠粉的原料非常随手可得，它只需要鸡蛋、大米、葱花、盐和水就可以了。具体步骤就是将大米提前一晚泡水冷藏；将大米冲洗两遍沥干水称重，再加入等量的水，用破壁机或搅拌机打成米浆；米浆加入鸡蛋、葱花、盐放进铁板蒸2分钟就会熟，淋入酱汁就可以开吃了。 B 因为嘴馋让人热爱厨房 在厨房捣鼓这捣鼓那，除了非常“闲”以外，更重要的一个原因还因为大家有颗爱吃的心，不少人更因此爱上了厨房。 笔者朋友瑶瑶怀孕5个月了，刚刚步入喜欢吃的阶段，她告诉笔者：“一到晚上就嘴馋，又没有办法外出觅食，只能自己学着做了。”根据她的情况，她最挂念的便是以往下班路上经常可以喝到的珍珠奶茶，于是便开始了制作。她说：“刚好市售的珍珠奶茶可能会添加各种添加剂，自己做也更放心一点。学做后发现其实非常简单，我想我以后也会自己做的。” 另一位朋友小芯原本是厨房“小白”，同样因为嘴馋，她学做起最火的电饭煲蛋糕。不过却因“天资有限”，成为了另一种刷爆朋友圈的失败案例。小芯说：“不知道是打面发面的问题还是电饭煲的问题，或者是忘记刷油了，揭开电饭煲盖就看到蛋糕溢出来了，倒出来更不成型，煳得一塌糊涂，连我一岁多的儿子都嫌弃不愿吃。”不过小芯告诉笔者，虽然失败了，但无碍她继续探索“厨娘”之路，也得益于这段“宅家”的时间，让她热爱厨房。
