餐饮业面临 一次大考验

　　2019年8月29日，“预见未来——2019第六届中国餐饮大数据应用峰会”现场首次公开发布了《2019中国餐饮大数据白皮书》（以下简称白皮书）。白皮书中提及，中国餐饮业自2012年遭遇寒冬，经过3年的转型调整，逐步回归大众市场，2015年收入增速有所回升，甚至赶超社会消费品零售总额增长率，近几年餐饮业增速放缓，将迈入拐点期。

　　受新冠肺炎疫情的影响，这一拐点提前到来。据餐饮业内人士估计，疫情过后，整个餐饮业将经历一次大洗牌，“这也将是近年来对餐饮业最大的一次考验”。