呷茶去

　　□黄晓聪

　　在潮汕地区，“呷茶”是每个人的口头禅和生存方式。只要到对方家里，哪怕是去吵架，进门都会煮水泡茶，先说“呷茶，呷茶，再办正事！”不管何时何地、何种情景，都很难阻止一个潮汕人泡茶。只要有潮汕人在，就可以把茶喝到天涯海角，喝到天荒地老……

　　在潮汕，目之所及都是喝茶的人和茶店。把茶喝到极致的也是潮汕人，在这里人们把茶叶称为茶米，可想而知，茶对于我们来说就是一日三餐。茶迷们能够把那一堆堆黑不溜秋的茶叶整成一场场嗅觉和味觉的饕餮盛宴。

　　对于无茶不欢的喝茶人来说，一桌美味佳肴远不如一泡好茶有吸引力。我身边就不乏有这样的茶客，她们把喝茶当成人生一种莫大的享受，时刻都离不开茶，走到哪里，其他可以不带，茶具、茶叶可是一件都不能少。无论在高铁上还是在酒店里，站稳脚跟后的第一件事就是泡茶，像同学牛姐，她的茶从山溪小涧喝到飞机高铁，从棉城后湖喝到内蒙古大草原。对于嗜茶如命的她而言，茶像空气，没有就活不了！

　　我有群老同学，一个个都是资深茶客。很多时候一泡好茶就像一个集结号，一吹大家马上从四面八方汇合。不久前，汕头一位同学在群里说有一泡极品茶叶——武夷星的百谷猫耳石肉桂，潮阳的茶迷听后二话不说就出发来汕头“呷茶”。

　　为了不辜负这泡醇香甘甜的茶叶，她们喝得极具仪式感。首先是将茶碗用开水烫热，把茶倒进茶碗，盖上盖子，用力摇一摇，然后把鼻子凑近茶碗再慢慢打开盖子，叫醒嗅觉深深吸、慢慢咽。牛姐眯着眼睛，深吸一口，看得出非常享受；娜姐直呼：“香，无法形容！”芳儿干脆尖叫起来：“我迫不及待想喝一杯。”最陶醉和最有表现力的是“老姨”，只见她闭着眼睛，靠近茶碗深吸气，袅袅茶香从鼻子进入喉咙，进入胸腔……她循序渐进般陶醉的样子，我们似乎能感觉到那股茶香穿过她的喉咙，慢慢进入她的体内，五脏六腑都茶香萦绕，看她闻茶真的是一出精彩的大戏！

　　大家都太会玩了，茶还没喝上，前奏已经是一出大戏了，这也许就是一起品茶的妙趣吧。当开水倒进茶碗，一股浓郁的茶香弥漫在整个房间，我不太善喝茶，闻这茶香已经很满足，真的是“碧波荡漾一抹香，茶不醉人人自醉”！冲出来的茶汤橙黄明亮，气韵悠长。大家争先恐后地端起杯，看喝茶的架势就知道回味悠长，我也举起茶杯，轻啜一下，入口慢品，茶汤在口中回旋，滋味醇厚，岩韵明显，顺滑回甘。嗯，真的像巧克力的广告词一样，纵享丝滑！

　　其实，喝茶除了品鉴茶叶好坏之外，仪式感更能影响人的心情。所谓禅茶一味，不过是关注当下，活在当下，和相处不讨厌的人找个地方，让身心同时一歇。喝茶也讲究茶缘，一泡好茶遇到有缘的人，不，就算一泡普通的茶，遇到同频共振的人，凑一起也能烹煮出一场味觉和嗅觉的盛宴，让彼此都心满意足、神清气爽。大家都珍惜和享受每一次一起喝茶的机缘。“有时候一泡好茶，一个人独品，既浪费也觉得无趣，和志同道合的人一起分享，真是一件非常值得高兴的事。”好茶的主人如是说。

　　喝茶是享受，喝好茶更是爱茶人的一大乐事。当然，不可能每天都能喝上这样的好茶，也不可能每次喝茶都有喜欢的人一起品茗，但不强求，不刻意。好朋友就像茶，在合适的时间和地点，与水倾心相见，再握手相许，无论是茶香还是水澈，虽然早已不分彼此，但彼此包容和成全，这也是“呷茶”的情怀和精髓，每个潮汕人都懂。