食花的风雅

　　□王南海

　　

　　《红楼梦》中曾有描述，薛宝钗有病根，要吃“冷香丸”，这配方可谓神奇。需要春天的白牡丹花蕊，夏天的白荷花蕊，秋天的白芙蓉花蕊，冬天的白梅花蕊各十二两。于是，这四样花要在春分晒干，雨水时接落水，白露时收露水，霜降时留日霜，小雪时集白雪，各十二钱。花蕊和四样水调匀，揉成丸子，藏在旧瓷坛，埋在花根下。

　　相比于制作复杂的“冷香丸”，普通人也爱食花。每到春天，老槐树上冒出翠绿的花，我们就心心念念等着吃妈妈做的槐花饭。待花朵开放时，我们就迫不及待地拎着篮子去摘槐花了。刚采摘的槐花，有种淡淡的清香，捧在手心里，让人爱不释手。有人是急性子，干脆直接捋一把在嘴里，一边嚼一边说：“香，甜，这是春天的味道。”

　　妈妈是个烹饪高手，有了普通的槐花，就能做出一顿美味的饭食来。新鲜的槐花在水中洗净，显得更加冰清玉洁。妈妈喜欢用一些玉米面和上洗好的槐花，放在笼屉上大火蒸。不多时，当你掀开笼屉时，那种饭夹花的美味扑鼻而来。一盘槐花饭，仿佛凝结着整个春天。每每此时，我都喜欢蘸着醋蒜汁，大快朵颐，仿佛胜过五星级饭店里的大鱼大肉，吃罢，满嘴都是槐花的清香。似乎一顿槐花饭，就代表了春天的味道。

　　后来，去云南旅行，见识了云南人的食花。鲜花当蔬菜，似乎见怪不怪。当地人吃花如同吃蔬菜，煎、炒、烹、炸，让人大开眼界。当地朋友介绍说：“在云南，可以吃的鲜花有一百多种呢。”很多美食里的鲜花娇艳欲滴，在菜肴里继续呈现着它的美。

　　我最喜欢吃的，自然是云南的鲜花饼。朋友说，制作鲜花饼，定要在晴日的清晨，采摘最新鲜的玫瑰花瓣，和着纯正的面粉精心手制而成。而且，要在做好的第一时间食用，当你轻轻地咬开酥酥的饼皮，里面嫣红的玫瑰花瓣清晰可见。饼散发着玫瑰花的香甜滋味，甜糯绵软，吃了让人直呼过瘾。那些玫瑰花瓣，在唇齿之间，长久地散发着悠悠的香气。

　　在云南，我们还吃到了地地道道的傣族美食，在精致的餐桌上，呈放着不同的菜肴。此时，你先会被美食的色泽所折服。一张餐桌上，精美地摆放着各种漂亮的花瓣，都可以食用，色彩缤纷，宛若一个大花园。当你啧啧赞叹它的美丽后，再去细品，这道菜原来是红山茶的花瓣，那道菜竟然有棠梨花的芳踪，而旁边的一道菜中用的居然是仙人掌花！更有一些花，颜色、形状各异，你根本叫不上名字，每道菜肴都因着花而美丽，芳香四溢，让吃惯了北方餐食的我们，大开眼界。

　　其实，细细想来，全国各地的人们有着不同的食花习惯。诸如桂花糕、荷花粥、黄花菜等等。食花，不仅是一种诗情画意，更是一种就地取材的生存智慧……