辣椒味冰激凌

　　□浩源

　　1

　　天冷的确不该吃冰激凌，但有人却将冰激凌做成辣味的，保证你吃得全身冒汗。

　　辣椒冰激凌是墨西哥独有的口味，在街头小贩那里就能品尝到。这种冰激凌最主要的辣味来源于装冰激凌的杯子，卖家会在杯壁上涂得满满都是辣椒酱，然后再往杯里装上各种正常口味的冰激凌球。而这种红色的辣椒酱，一般由辣椒面、盐、醋和糖调制而成，酸甜辣咸各种味道已融为一体。

　　最后，卖家还会在装满冰激凌的杯子里插上一个辣椒棒棒糖，一来可以增加口味，二来还能当勺用。如果你还觉得不够味，一些小摊上还摆着自助调料台，你可以继续往冰激凌上再加些辣椒酱、辣椒盐或是柠檬汁——这口味不是一般的重啊！

　　2

　　英国一家冰激凌店推出的一款辣味冰激凌，取名“魔鬼的气息”。其原料有货真价实的辣椒，辣度还超过150万斯科维尔辣度单位——一定量的辣椒素放入一定量的水中再用舌尖尝试其辣得到的辣度就是斯科维尔指数单位，指数越高的辣椒越辣。最先使用该辣度单位的是美国药剂师韦尔伯·斯科维尔，他于1912年提出了这个单位，于是人们便用他的名字来命名了这个单位。

　　店家推出试吃活动时，出于安全考虑，要求试吃的人必须年满18岁，而且必须签署法律豁免书。店家还在免责声明里提到，辣味冰淇淋“可能带来人身伤害、疾病和生命损失等风险”。

　　3

　　香港某餐厅里一位西班牙大厨学四川人的口味做出一道“酒醉天椒朱古力雪糕”，让人吃过即难忘。

　　这款甜品口感相当丰富，大厨在雪糕上加上几个非常辣的指天椒，据说这种指天椒提前用泸州老窖大曲酒浸过，配上朱古力雪糕，味道倒是香醇浓郁。

　　还有一款配上花椒的云呢拿雪糕，有麻辣香，却一点也不辣。

　　4

　　在中国也出现了一种带包装的辣味冰激凌。这种冰激凌拆开包装后看上去一半咖啡色一半白色，好像是巧克力加牛奶口味的，但据说吃起来感觉是巧克力味或奶味，咽下去后才会感觉它是辣的。

　　好在这种辣味冰激凌的辣味并不重，可能是考虑到大多数人的味蕾，而且这种辣味从咖啡色到奶白色，只会越来越淡，基本上雪糕在嘴里融化后，嘴里就只剩下单纯的甜味了，并不算太刺激。