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展览第六部分“问天 人月团圆” |
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形状奇异的月饼模具 |
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有着上百年历史的“月宫玉兔捣药板式月饼模” |
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颇有年代感的月饼盒包装 |
文/羊城晚报记者 孙磊 甘卓然 图/羊城晚报记者 邓勃 中秋佳节将至，广州国家版本馆以近现代月饼包装和月饼模具为载体，上新了一场别开生面的“团圆——广式月饼文化专题版本展”。展览分为“源起 中秋礼俗”“广式 自成一派”“感恩 礼以食成”“国潮 文化自信”“同根 团圆味道”“问天 人月团圆”六个部分，通过广式月饼物件版本的发展变迁，材质造型、工艺特色和文化传承，让观众品读不同年代与地区的中秋佳节习俗，体会小小月饼背后蕴含的浓浓家国情怀。 “广式月饼已成为一个文化符号” “月饼”一词，最早见于南宋文献《武林旧事》，月饼与菜饼、荷叶饼、芙蓉饼、羊肉馒头并列蒸食系列。真正提到中秋月饼的是明代文献，《西湖游览志馀》中明确记载了“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。 据广式月饼老字号莲香楼的负责人潘伟志介绍，广式月饼的得来是一个偶然。清末民初，莲香楼的制饼师傅陈维青在一次煲莲子糖水时，不小心煮干了水。为了不浪费原材料，他把莲子压烂作为馅料，制成月饼。没想到“莲蓉月饼”一炮而红，之后成为了月饼里的“明星产品”。 “团圆——广式月饼文化专题版本展”策展人李小平说：“广式月饼是岭南地区深受大众欢迎的特色美食，历史悠久、影响深远，已经成为一种文化符号。这个展览就是展出月饼，特别是广式月饼的相关史料、模具、包装等多种版本，我们可以从中感受中秋文化里浓浓的家国情怀、深切的亲情乡情。” “月饼模具是传统审美意识的物化载体” 1906年的“月宫玉兔捣药板式月饼模”是这次版本展最珍贵的展品之一。这一清代晚期月饼模有着长35cm、宽29cm的长方形外体，饼心内嵌直径25cm的圆形，饼心花纹为嫦娥在月宫凉台内翩然起舞、玉兔在桂树下捣药的场景，月宫的台阶都清晰可见，饼心外圈还装饰着美丽的花朵草木图案，样式十分典雅。 “月饼模具是中国民间传统审美意识的物化载体之一，其造型和题材均不同程度受到民俗民风和地域的影响，讲究‘图必有意，意必吉祥’。”李小平说，“从图案上看，月饼模具一般分为瑞兽杂宝类、花卉果蔬类、神话典故类、吉语祥纹类、月宫蟾兔类五类。从形状上看，模具主要有几何形、人物形、鸟兽形、瓜果形……无论是月饼盒还是月饼模具，都是反映中国中秋文化的一面镜子。留住一些精美的盒子和模具，也是留住百姓艺术化的民俗生活，留住传统文化的印迹。” 月饼包装见证时代变迁 广式月饼包装也是时代发展的见证。新中国成立初期，物质条件有限，广式月饼包装大多为油纸、纸袋，也有折叠卡纸盒，包装图案以丰收、五星、嫦娥奔月为主要元素。 改革开放以后，广式月饼流行18.5cm×20.1cm的方形马口铁罐包装，包装画面采用嫦娥奔月、龙凤呈祥、八仙过海等吉祥图案。广州酒家的橙色方盒便设计于20世纪80年代，盒上印的画面是广州酒家大堂的水晶灯和旋转楼梯。这个包装沿用至今，足以勾起老中青三代人的共同回忆。 20世纪90年代后，广式月饼包装的样式愈发丰富，在材质、工艺、设计上都有了更富有文化底蕴的革新。到了如今，不少文创月饼盒不仅工艺简约精美化、材质环保低碳化，更呈现出中国元素潮流化的趋势，用唯美独特的国风元素向世人展示了中国式的时尚与浪漫。 “说到月饼，可能我们全世界华人都会立刻想起团圆的记忆。”李小平说，“无论岁月如何变迁，月饼本身所蕴含的团圆美满之意，永远是我们所有中国人心中历久弥新的情感，而月饼包装、月饼模具所展示的，也永远是中国人心中对如意吉祥生活的向往和祝福。”
