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将传统燕麦片加入茶奶中 |
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六堡茶奶 |
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年份久远的新会陈皮 |
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“陈皮茶”甘甜可口 |
文/羊城晚报记者 马思泳 图/受访者提供 这个秋冬季，茶饮市场上市了一批应季新品，爱吃又懂吃的广州市民对秋冬季茶饮新品满怀好奇。居家抗疫期间，除了点外卖满足口腹之欲，不少煮男煮妇尝试动手给家人做一杯营养、养生的茶饮，为秋冬季增添一份温情。 食评人劳毅波特别推荐了适合早餐时段饮用的“六堡茶奶”和适合饭后饮用的“陈皮茶”，两款茶饮用料简单，操作简便，美味之余兼具营养价值。 “六堡茶奶”开启营养之晨 一日之计在于晨，一份营养早餐，能让你从舌尖摄入清晨的愉悦。当你厌倦了咖啡、牛奶、清茶等，或许可以试试融合3种原料配制而成的“六堡茶奶”。 据劳毅波介绍，“六堡茶奶”与奶茶相类似，是添加了牛奶、六堡茶与燕麦片的早餐饮料，无糖饮用即可，其口感入口丝滑、茶奶醇香，十分适合家中长辈饮用。 值得一提的是，“六堡茶奶”所选用的六堡茶为广西梧州市特产，采用当地大叶种茶树的鲜叶作为原料制作而成。经过特定工艺进行加工制作的六堡茶属于黑茶类，有“红、浓、陈、醇”的特征。 制作“六堡茶奶”步骤相当简单，先准备六堡茶液、纯牛奶、传统燕麦片三种原料，将上述三种原料相继加入破壁机中，搅拌打碎、加热至沸腾即可。 饭后一杯养生“陈皮茶” 秋冬相对干燥，广东人在饮食方面追求滋润养生，除了家常版的润肺汤水，“陈皮茶”也是简单且兼备功效的茶饮。 广东人熟悉的食材陈皮，是橘皮经晾晒、陈化后获得，其中广东的新会陈皮尤为著名。 劳毅波教路，看似简单的煮“陈皮茶”有步骤细节的讲究。在开煮之前，先用开水冲洗年份久远的陈皮，此步骤称为“开皮”。清洗后进入“煮皮”环节，将陈皮放入纯净水或矿泉水中，开大火，煮3分钟可斟饮。经过高温水煮的陈皮是可以食用的，可将煮了2-3次的陈皮取出嚼食。 劳毅波介绍，煮“陈皮茶”宜选用年份有10年以上的陈皮：“‘陈皮茶’有助促进肠胃蠕动，排气消滞，饭后饮用更佳。”
