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尤今 新加坡作家 |
到深圳79号渔船海鲜主题饭店用餐，当菜肴一道道端上桌时，我注意到一个有趣的细节：每一只盛放菜肴的盘子上，都夹着一张小卡片，上面标注着厨师的编号，比如百香果鲍鱼的盘边写着：“32号厨师，欢迎品尝”，一目了然。这是餐馆用来进行品质管理的一种方式。 朋友们对此都不约而同地点头称许，认为这种公开而透明的做法值得推崇。我们都曾有过不甚愉快的经验：在不同的日子里，到同一家餐馆点同一道菜肴，味道却判若云泥，败了胃口，坏了心情；究竟谁是“罪魁祸首”，却不得而知。如今有了编号，若菜品出现问题，管理层便能迅速追责，一人做事一人当。 在我们的社会里，尖锐的批评处处可闻，而温馨的赞美却如凤毛麟角。于我而言，菜品有了编号，也就等于多了一条可以通往褒扬的管道。那些默默耕耘、任劳任怨的厨师，是餐桌后面的无名英雄，我们应该利用这些编号给予我们的便利，向他们送上赞美、掌声与肯定。 下次再度光临，我们或将能品尝到“更上一层楼”的滋味——心情发亮的厨师，自然也能让他的菜肴发亮。
