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杨早 中国社科院文学研究所研究员 欧阳修《六一诗话》里有一个著名的故事：当时有进士许洞者，善为辞章，俊逸之士也。因会诸诗僧分题，出一纸约曰：“不得犯此一字。”其字乃山、水、风、云、竹、石、花、草、雪、霜、星、月、禽、鸟之类，于是诸僧皆搁笔。 这就给我们一个启示：诗其实是离不开一些固定的程式的，茶也一样。葛兆光在1990年的《读书》上发过一篇《茶禅闲话》，把历代的茶文化总结为两个字：清、闲。所以我很喜欢《茶美江南》（赵焰著，安徽文艺出版社）第198页的说法： 儒、释、道、俗皆钟情于茶，也造成了一种奇妙的现象：茶如道，道不同，不相为谋。各人喝各人的茶，也有各自喝茶的地方……茶在中国，各显神通，各有路径，各有舞台，各有欢喜，各有自由，你喝你的，我喝我的，他喝他的……可是在中国呢，喝茶状态充分彰显了多元——由喝茶而观，中国人是可以多元的，也是可以宽容和坦然的。 茶之为道，在中国与日本迥乎不同，茶于中国人而言，往往是可雅可俗的。山中高士修道要饮茶，从陆羽到卢仝的诗文可证，但贩夫走卒、市井民众，也要喝茶，周作人所谓“左一碗右一碗”，像刚从沙漠里回来似的。这跟午觉一样，都为外国人所惊异，所不解。比起另一种饮料“酒”来，茶更能体现中国人“和而不同”的特质。
