|
|
单丛茶流心月饼 受访者供图 |
|
|
【名片】 国家一级评茶师、广东省十大匠心茶人、潮州单丛茶制作技艺市级非遗传承人，潮州市潮安区茶叶协会副会长、广东省食品学院客座教授。 【茶语】 “凤凰单丛茶需要原创，更需要文创。” |
羊城晚报记者 蚁璐雅 实习生 郑嘉敏 潮州凤凰单丛茶至今已有900多年积淀，历代潮人对茶文化的根脉相传，不仅使单丛古树枝繁叶茂，也使凤凰单丛与时代不断碰撞擦出新的火花，开发出一批又一批年轻人喜欢的茶产品。蓝泽敏正是以这样的理念，开拓出凤凰单丛“新赛道”。 身为一名土生土长的畲族人，宋茶荟创始人蓝泽敏对单丛茶发展路径的设想天然地增添了更多特色文化元素。自2019年创立“宋茶荟”品牌起，他就多次尝试将茶文化与畲族文化相结合，占领国潮时代新风口，同时以年轻人需求为出发点开发、扩充产品品类，让潮州工夫茶走进年轻人的生活中。 以不被理解“超前”思维突围 遇到蓝泽敏时，他刚结束了持续24小时的制茶工作，匆匆从茶山下来，大脑仍停留在对茶叶制作环节的思考中。正值春茶采摘季，茶叶采摘与制作已经令他连熬了几个夜晚。 不过，当提及近年来开发的多个热卖茶叶产品时，蓝泽敏一扫脸上的疲惫，马上开启了话匣子。眼中的自信和笃定，丝毫看不出他在四年前还是一个“外行人”。 “年轻一代谈起潮州凤凰山，大多数人只知道凤凰山上有茶园，但是对茶的种植、工艺、品类了解甚少。如今的年轻人对茶的需求也随时代发生了变化，他们想要的，不再只局限于泡一壶茶而已了。”提到创立宋茶荟的初心，蓝泽敏这样说道，“我通过观察发现，市场上缺乏能满足年轻人需求的茶产品，于是我就想，我要做一款年轻人的茶。” 2018年，蓝泽敏正式结束十年的职业经理人生涯，回到祖祖辈辈奋斗的凤凰镇。“在遍地是茶铺的凤凰镇，要实现‘突围’，品牌意识必须是第一位，创新思维是突围引擎。”蓝泽敏说。 但是，过于前沿的创新脚步却让他被村里人视作“疯子”。蓝泽敏笑着回忆道，2019年正值短视频、直播行业开始显现，于是他果断尝试采取“短视频+”“直播+”等提高品牌知名度。其中，短视频使用“茶文化+角色扮演”的方式呈现，将底蕴深厚的茶文化与年轻人喜闻乐见的角色扮演文化相结合。同时，邀请网络红人到直播间卖货，曾创下过50秒销售1000件产品的好成绩。可是在那时，乡亲们看到他们穿着奇装异服，面对镜头搞怪卖产品的场景时，却认为这样的方式是“无用功”，甚至笑称他们“傻了，疯了”。 然而，蓝泽敏依旧花大量时间吸引年轻人的关注，正是这种超前思维，最终让蓝泽敏打开了几近饱和的凤凰茶市场的一个小缺口。 “三文化”理念迈上新赛道 突围成功后，蓝泽敏又进一步探索“茶叶+文化”，以“茶文化”“潮文化”和“畲族文化”三驾马车并行迈上新赛道。 蓝泽敏的“新”想法不断实现：以单丛茶为产品核心，研发出陈皮单丛茶、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、单丛茶流心月饼等特色衍生产品；以环保为核心理念，研发新式可降解茶具，创造新的消费场景。 另一方面， “凤凰山”也被公认为畲族的民族发源地，是全国70多万畲族同胞的寻根问祖之地。身为畲族人的蓝泽敏深爱着这片土地滋养出来的畲族传统文化，将特色民族文化与茶文化充分融合，相融并济激活畲乡文化魅力。 据蓝泽敏介绍，目前，他不仅针对畲族饮食文化开发“茶香乌米饭”等单丛茶深加工产品，也立足于畲族特色文化开发畲族盲盒，每一个畲族玩偶都有专属“个人档案”，代表着多彩绚丽的畲族文化。未来，他计划打造一个集展示和体验于一体的畲族文化博物馆，推动畲族特色文化与茶文化的深度结合。 同时，蓝泽敏着力将“潮文化”融入单丛茶衍生产品的研发中，如以红桃粿、厝角头等潮汕特色文化符号作为原型制作的精致茶点等。蓝泽敏自豪地展示他收集到的潮州粿印，小小的木制粿印摞成小山，年份最久远的可追溯到清代。 此外，“中央茶仓”项目是他正在紧密谋划的“大招”。据介绍，该项目通过建立“一城一仓储”，实现线上线下茶叶批发的“不同城同价”，使茶价、茶质、供货速度趋于稳定，促进销售生产质量标准化。 “今年大年初八，我们确定了深圳福田的第一个代理店，未来还将在20多个全国大城市铺开，把潮州工夫茶带给全国各地的年轻人。”对于潮州茶产业今后的发展，蓝泽敏充满信心，说着，他又站起身准备再上茶山，继续投入到忙碌的采茶、制茶中。
