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檀香 |
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沉香 |
文/柯萧霞 图/柯萧霞、邓新华 我们当然知道增强自身免疫力的重要性。除了多锻炼、少熬夜外，还有哪些生活方式可增强对疾病的抵抗呢？亲近自然、栽花种草，可为其中的一种。既可提高生活品质，又能缓解紧张焦虑情绪，无疑可以帮助人们提高对疾病的抵抗力。 尤其是当下流行的芳香疗法，就是利用芳香植物或萃取其精油所散发出来的香气，来治疗生理与心理疾病的疗法，更是能够愉悦我们的身心，平缓压力。植物的香气通过口、鼻、皮毛等孔窍进入体内，的确可以影响五脏的功能，有助于平衡气血、调和脏腑、祛病强身。 各种芳香植物可谓是上苍赐予人类的自然能量和重要财富。据不完全统计，我国的芳香植物（含外来引种）已多达1000余种，分属77科192属。而我国开发利用芳香植物的历史也非常久远，早在2000多年前的秦、汉年代，人们就开始利用菊科的艾蒿类沐浴、焚熏，洁身去秽和防病治病，并沿用至今。芳香植物大多被人们通过嗅觉和味觉所认识，并被越来越多地应用到生活中，可入馔、入药、保健美容、净化居室环境等。 1悦色生香百姓家——常见芳香植物 芳香植物散发出来的芳香分子具有杀菌作用。许多芳香植物还有很高的观赏价值。在家防疫，亦适宜种香赏香、闻香食香，比如薄荷、紫苏、金不换、香茅这些常见的香草，在家里阳台就可以种植。它们不娇不贵，容易种养。烹饪或泡茶时，还可随手摘一把来用，更是一种享受。 薄荷入茶，清心明目 薄荷是唇形科草本植物，全株具有一股沁人心脾的清凉芬芳。薄荷含有薄荷醇，是常用中药，全草可入药。它是辛凉性发汗解热药，治感冒发热喉痛、头痛、目赤痛、肌肉疼痛、皮肤风疹搔痒、麻疹不透等症。此外它对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。 幼嫩茎尖可作菜食，增添菜肴的色香味；以薄荷代茶，可清心明目。 薄荷可分枝、扦插或根茎繁殖，喜光照。 芸香驱虫，适做“书香” 芸香科多年生草本植物，植株可高达1米。花呈金黄色，根皮淡硫黄色，各部均有浓烈特殊气味。茎枝及叶均用作草药，有清热解毒、凉血散瘀之功效。主治感冒发热、风火牙痛、头痛，跌打扭伤。枝叶外用擦皮肤引起皮肤红肿。 它也是一种兴奋刺激剂，主要刺激子宫及神经系统，孕妇不宜服食。 芸香特有的香味有杀虫效果，用芸香辟蠹，曾成为古人保存书籍最简便易行的方法。宋人梅尧臣《和刁太傅新墅十题·西斋》诗曰：“请君架上添芸草，莫遣中间有蠹鱼。”即讲用芸香驱虫。将芸香夹在书中，开卷时即香气袭人，真是名副其实的“书香”。 广州民间称芸香为臭草，被认为是绿豆糖水的最佳搭档。甚至有人说，臭草就是绿豆糖水味道的“灵魂”。从养生的角度来看，臭草和绿豆都属于清热祛湿的食材，因而臭草绿豆糖水也就有祛风、退热、利尿、活血、解毒、消肿之功效。 芸香适合栽种在略阴的地方，春天时直接播种或用插枝的方式繁殖。 香茅入菜，鲜嫩奇香 禾本科多年生草本，因整体散发着柠檬的香味，又被称作柠檬草或柠檬香茅。 香茅姿态优雅，颇具观赏价值，盆栽可使室内环境更清新宜人。它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可增强消化机能，健胃消脂，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛。 香茅在印度和马来西亚栽培历史悠久，当地人常将它用于烹饪，能够去腥增香。把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅捆裹好，用木炭小火烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。 香茅喜温暖潮湿环境，可用种子播种，或分株繁殖。 罗勒味辛，可治蛇伤 罗勒也称金不换、九层塔，为唇形科植物，全株芳香四溢，味似茴香。 《本草纲目》中记载，其性温味辛，具有疏风行气、化湿消食、活血和解毒辣之功能，可用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等病症的治疗。 它易于栽培，生长快速，采集便利，功效显著，是民间常用的中草药和芳香食材。其嫩叶可食，亦可泡茶饮，有祛风、芳香、健胃及发汗作用，可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。 罗勒喜欢温暖湿润的环境，可用种子播种或分株繁殖。 艾最常用，祛风散寒 艾是菊科多年生草本植物，我国大部分地区都有分布。 艾叶具有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰等药理作用。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。民间有谚语：家有三千艾，郎中不用来。《孟子》有载：“犹七年之病，求三年之艾也。”可见自古以来，艾便是重要而常用的治病药物。 传说中，艾还有驱毒辟邪的作用，古代端午节时，家家户户都会在门口悬挂或插上用红纸扎好的艾草，以保佑家人的吉祥平安。 艾草还可食用，清明节时用嫩艾做青团，美味可口。孕妇或产妇亦可用艾草泡水洗澡，祛风散寒。 艾草生命力旺盛，极易繁衍生长，可通过种子、分枝或扦插繁殖。 迷迭香苦，美容养发 迷迭香是唇形科多年生灌木状植物，原产地中海沿岸。它具有一种特别的、清甜带松木香的气味，香味浓郁，甜中带有苦味。 迷迭香具有镇静安神和醒脑的作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。将其捣碎后，用开水浸泡饮用，1天2-3次，便可起到镇静、利尿作用；也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病；外用可治疗外伤和关节炎。 此外，迷迭香亦能调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，改善脱发现象。 迷迭香在西餐中是常用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常用到。 迷迭香性喜温暖气候，可用种子、扦插、压条等方式繁殖。 紫苏入菜，行气和胃 紫苏是唇形科一年生草本植物，具有特异芳香。紫苏叶入药也称苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子油即苏子油，长期食用对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏除作为常用中药，也多用作蔬菜或入茶。 紫苏在中国有近2000年的种植历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”可见紫苏自古在饮食中就很常见，用紫苏可烹制各种菜肴，如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺等美食，也常佐鱼蟹食用。 紫苏适应性很强，易成活，用种子繁殖。 广藿香浓，止呕解暑 广藿香是唇形科多年生草本或半灌木。广藿香梗或叶供药用，有芳香化浊、和中止呕、发表解暑之功效，用于湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿表证、腹痛吐泻、鼻渊头痛等症。其芳香油具有浓烈的香味，可作优良的定香剂。 广藿香喜高温、湿润、阳光充足环境，宜在疏松肥沃、排水佳的微酸性沙壤土生长，主要采用扦插繁殖。 2名贵香料高雅堂——古代四大名香 自古以来，香料便受到宫廷贵族、文人雅士、佛道医儒、后宫佳丽的追捧，常被用于熏香怡情、闻香品茗、文房书香、庙堂修持等。人们希望通过对香料的不同使用方式，达到精神愉悦甚至情操修炼。中国香文化形式独特，历史悠久，古人在举行重大仪式前常会“沐浴焚香”，以示尊重或祈祷。 “沉香、檀香、龙涎香、麝香”为我国四大名香。其中沉香、檀香为植物之香，唯其难得，故名贵，自古就有“一两沉香一两金”的说法。 沉香清幽，入水则沉 沉香主要指的是原产于柬埔寨、缅甸、越南等地的沉香树，称奇楠沉香，亦称迦南香。随后，加入沉香队列的还有生长在东南亚的马来西亚、印度尼西亚等地的马来沉香，以及我国海南岛出产的土沉香，也称为海南沉香。 土沉香是瑞香科常绿乔木。树干浅灰色、平滑，叶卵形，花黃绿色，细小。在夏天可看到一个个绿色果实挂在树上。因其带树脂的木材置于水中则沉，燃之有浓香，故得名。 土沉香的用途广泛，是名贵的中药材和重要的香料原料，为我国珍贵药用植物。著名中药“沉香”是其树干或根部被白蚁蛀蚀或受损伤后流出的结胶汁液，在菌酶体的作用下使木质部分形成香脂，沉于土下，日久堆积凝结而成的黄褐色固体物质。它具有降气温中、暖肾纳气的功效，以气香如蜜、香味清幽而著称，属芳香性健胃驱气药。 1987年，土沉香被列为“国家二级保护野生植物”。 檀香“择友”，花分雌雄 檀香属檀香科常绿乔木，以气味芬芳、香气馥郁而闻名。其叶对生，花有雌雄性之分，结木质果实，成熟后裂开。檀香是一种半寄生植物，除了靠自身根系从土壤中吸收营养物质外，还必须用根部的吸盘吸附于它旁边的“朋友”根上，从中吸收多一份营养维持生命，否则便会枯萎死亡。它对“朋友”的选择也非常挑剔，对菠萝蜜、桂皮树都不大喜欢，对花朵美丽的洋金凤和紫珠等，则是一往情深。若有这两种树相伴左右，檀香树也能生长茂盛。 檀香是贵重的药用植物和高级香料，它的心材含挥发油，主要成分为檀香萜醇、檀香红等。中医用它来理气、和胃，治心腹疼痛、呕吐、胸闷不舒等，属芳香性健胃镇痛药。 檀香原产于印度、马来西亚等地，20世纪五六十年代由华南植物园的研究人员成功引种。 (来源：华南植物园)
