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人参益气生津以补肺 图/张华 |
文/图 羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星 立秋之后天气开始变化，早晚温差会逐渐拉开，但盛夏余热还没消退，白天气温依然较高。随着节气变化，此时人体容易倦怠乏力、食欲下降，饮食上可顺应时节，配合“清补”调理。广州市第一人民医院药学部李欣中药师特别给您推荐一款清补靓汤——三才鸡肉汤。 材料（2-3人份）：人参10克、生地黄15克、麦冬6克、黄雌鸡半只、生姜3片。 做法：先将材料洗净，黄雌鸡宰杀干净，去掉头尾，斩块、焯水； 汤锅中加适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。 功效：益气养阴生津。 李欣指出，三才汤出自清代医家吴瑭的《温病条辨》，原方由天冬、地黄、人参三味中药组成，取其字分别代表天、地、人，故称“三才”。 人参，甘温不燥，功擅大补元气，益气生津以补肺；地黄，味甘性寒，能清热凉血，养阴生津；麦冬，功效与天冬相似，但苦寒、滋腻之性较天冬小，养阴清热生津的同时兼能清心火、滋胃阴。 药膳里，人参补脾益肺，地黄清热养阴，麦冬养阴生津，再加黄雌鸡遗精填髓，合而配伍，温寒平调，气阴双补，补而不腻，共凑补气养阴生津之功。 本汤适用于感受暑邪日久所致气阴两伤、神疲倦怠、睡眠不酣、食不知味、舌干少津等症。但脾胃虚弱、腹泻溏便、湿邪偏盛者不宜饮用。
