家国春秋城市饮食篇 　　2019年10月10日 　　星期四 　　要闻部主编 　　责编 / 冷爽 　　美编 / 陈炜 　　校对 / 黄文波

　　A凭票供应每月仅二两鱼票 　　新中国成立之初，粗粮糙米是人们餐桌上的主角，吃饱成了头等大事。作为“大跃进”和人民公社化运动产物的公共食堂，在全国曾达到了345万个，数亿中国人吃起了名副其实的大锅饭

　　一盅两件 　　粤菜 　　白天鹅 　　夜宵 　　甜品 　　▶1965年，《食品卫生管理试行条例》首次提出“食品卫生标准”概念。 　　▶1973年，袁隆平宣布“三系法”杂交水稻诞生，拉开了中国水稻大增

　　话变迁　　 　　羊城晚报记者 施沛霖 　　坐在点都德的雅座里，叹着“一盅两件”，今年95岁高龄的陈勋依然精神矍铄。 　　这位看上去普普通通的老人，在广东点心界却无人不识。解放前后分别历任六国饭店、

　　传家宝　　 　　羊城晚报记者 黄宙辉 　　广东厨师学习做点心的教材里，往往少不了一本名叫《广东点心——罗坤点心专辑》的书籍。该书记载了“点心状元”广东点心师傅罗坤制作各类广东点心的原料、制作过程

　　话当年 　　羊城晚报记者 施沛霖 　　时间定格在1972年。那时刚刚上山下乡、招工回城的彭树挺被分配到广州酒家工作。他在广州酒家的第一份工，是凌晨2点起床跟着师傅蒸排骨饭，接着洗脏盘子，到次日早上

　　全国 　　餐饮市场总量（亿元） 　　1978年 　　54.8 　　2018年 　　42716 　　餐饮年人均消费（元） 　　1979年 　　不足6 　　2018年 　　3073