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山药、莲子、沙参可滋阴润燥 |
文/图 羊城晚报记者 陈映平 广州早晚温差开始加大，大家日常外出开始能感受到凉意。广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，“春夏养阳，秋冬养阴”。冬季饮食建议是适当多食酸味和甘润功效的食物，少吃辛辣食物。如多吃藕、木耳、银耳、柚子、梨、鸭、鲫鱼等。同时，养阴润补，可以选择防燥不腻的补品，如山药、莲子、芝麻、红枣、沙参、玉竹、百合等都非常合适。 林举择还提醒日常忌贪凉，特别是要注意肺部和腹部的保暖，不宜过食寒凉生冷饮食。林医生为大家推荐一款红豆雪耳羹，可滋阴润燥，益气养血。 汤中的北沙参、玉竹能清虚热、益肺胃阴；雪耳、马蹄粉清补滋润，是秋燥天气润燥益肤的佳品；而红豆则色红入心、脾经，在补心脾、养气血的同时还能清补祛湿。 红豆雪耳羹 【材料】北沙参30克，玉竹30克，红豆100克，干品雪耳30克，冰糖和马蹄粉适量。 【制作】北沙参和玉竹入汤料包，包扎好；红豆隔夜浸泡；雪耳充分泡发后去蒂，撕成小朵；马蹄粉加少许清水充分溶解成芡。将装有北沙参和玉竹的汤料包、红豆和雪耳一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1小时左右，直至红豆煲“开花”。之后把汤包取出，根据个人口味加入适量冰糖和兑入马蹄粉芡，煲的过程中不时搅拌，约煲5-10分钟即可关火食用。这是3-4人分量。 【功效】滋阴润燥，益气养血
