即时新闻

实现肉菜市场自由 享受在家做菜乐趣

来源:羊城晚报     2021年07月15日        版次:A14    栏目:    作者:

     广州跃餐厅主理人比利

     比利做的住家午餐


  “我是个典型的贪吃鬼。”广州跃餐厅主理人之一比利向羊城晚报记者介绍,平时因为工作性质的原因,他很少在家煮饭做菜。前段时间,因为广州加强疫情防控,他在家的时间多了起来,于是他每天都会逛肉菜市场,然后回家煮饭做菜,“真正实现了肉菜市场自由。”他很享受这种状态。

  夏日炎炎,比利按一汤、一鱼、一肉的标准为家人准备饭菜。他认为,夏天吃瓜最“当造”,用丝瓜、节瓜、凉瓜、青瓜、白瓜简单搭配排骨、鱼片、咸蛋、草菇、鱿鱼、虾等,都可以做成多款家常美味,而且烹饪起来非常便捷。

  比利认为,在家中煮饭和经营餐厅最大的区别是可以弹性控制食品成本,更容易做到物尽其用。“我在家煮虾仁炒蛋会用新鲜的海杂虾,先把虾肉挑出来,剩下来的虾壳不会丢掉,一般用来煮个虾汤,然后加些青菜,简单又美味——在家做菜我基本不会浪费任何食材。”

  谈起做住家饭菜的秘诀,比利说,关键是食材新鲜。以前想保持食材的新鲜度,只能亲自到肉菜市场买,现在可以通过线上有口碑的商户实现“云买菜”,无远弗届,方便快捷,而且质量有保证。

  “做菜手法不用太复杂,但食材不能将就,现在App购物的选择有很多,买有品质的新鲜蔬菜和肉类,现买、现煮、现吃,才能吃得健康,尽情享受在家煮食的乐趣。”